droge fractionering van eiwitten

Soja-eiwitisolaat (SPI) is een sterk geraffineerd plantaardig eiwitproduct dat op droge basis ≥90%-eiwit bevat. Het wordt veel gebruikt in voedingsmiddelen zoals vleesvervangers, voedingsdranken, zuigelingenvoeding, bakproducten en eiwitrijke snacks vanwege de uitstekende emulgerende, gelerende, oplosbaarheids- en nutritionele eigenschappen (hoge PDCAAS-score, compleet aminozuurprofiel). […]

Met de snelle groei van plantaardige eiwitten, functionele voedingsmiddelen en hoogwaardige instantpoederproducten is ultrafijn zwart sojabonenpoeder – met D90 ≤ 10 μm of zelfs D98 ≤ 8 μm – een belangrijk onderscheidend kenmerk geworden voor veel merken. Om dit niveau van fijnheid stabiel, efficiënt en kosteneffectief te produceren, is de luchtclassificatiemolen (ACM) uitgegroeid tot dé oplossing.

Als belangrijk centrum voor voedselverwerking in Zuidoost-Azië hanteert Maleisië strenge kwaliteitsnormen voor maïsmeel. Deze Maleisische klant, een leverancier van voedingsingrediënten, stond voor de volgende productie-uitdagingen: Efficiëntie-eisen: Met een doorvoer van 500-1000 kg/u moest het eindproduct nauwkeurig worden gecontroleerd binnen het bereik van 200-300 μm (ongeveer 50-80 mesh). Deeltjesgrootte

Vismeel is een eiwitrijk voedingingrediënt dat veel gebruikt wordt in de aquacultuur en veevoeding. Het biedt een hoge voedingswaarde, maar conventioneel vismeel is relatief grof (doorgaans met een D50-waarde van meer dan 100-500 μm), wat de verteerbaarheid en absorptie-efficiëntie beperkt. Door ultrafijne maaltechnologie toe te passen om superfijn vismeel te produceren, kunnen de verteerbaarheid, oplosbaarheid en biologische beschikbaarheid aanzienlijk verbeterd worden.

Zetmeel is een belangrijke grondstof voor zowel voedingsmiddelen als industriële toepassingen. Het wordt veel gebruikt in de farmaceutische industrie, de voedingsmiddelenindustrie, de textielindustrie en andere sectoren. Door de voortdurende technologische vooruitgang worden de eisen aan de fijnheid van zetmeeldeeltjes steeds strenger. Deze trend heeft geleid tot de snelle ontwikkeling van ultrafijne maaltechnologie. Ultrafijn malen reduceert materialen tot minuscule deeltjes.

In de moderne voedselverwerking is cassavepoeder een belangrijk koolhydraatrijk ingrediënt en wordt het veel gebruikt in bakproducten, desserts, glasnoedels, mochi, taro-balletjes en vele andere producten. De kenmerkende taaie (Q-elastische) textuur en hoge transparantie worden zeer gewaardeerd door consumenten. Veel mensen ervaren echter een licht korrelig of korrelig gevoel bij het eten van producten op basis van cassave.

Als een van 's werelds belangrijkste sojaproducenten heeft Rusland de afgelopen jaren een snelgroeiende vraag naar sterk bewerkte sojaproducten gezien. De klant in dit project is een grote lokale producent van plantaardige eiwitten, gespecialiseerd in soja-eiwitisolaat en soja-eiwitconcentraat. Deze producten worden geproduceerd door middel van ultrafijn malen en worden veelvuldig gebruikt in vlees.

Bij de productie van erwteneiwit – met name bij droge fractioneringsprocessen – is ultrafijn malen een cruciale stap. Het wordt gebruikt om erwtenmeel fijn te malen, zodat eiwitrijke fijne deeltjes gescheiden worden van zetmeelrijke grove deeltjes. Traditionele maalapparatuur kampt echter vaak met twee grote problemen: hechting aan de wand en een te hoge temperatuurstijging. Hechting aan de wand verwijst naar materiaal dat aan de maalwand blijft plakken.

Ontvette sojameel, verkregen na desolventisering bij lage temperatuur, is een belangrijke grondstof voor de productie van ultrafijn sojameel, eiwitrijke concentraten en functionele eiwitten. Ultrafijn malen van ontvette soja (doorgaans D50 < 20–50 μm, of zelfs fijner) verbetert de oplosbaarheid, dispergeerbaarheid, emulgering en biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen aanzienlijk, waardoor het veelvuldig wordt gebruikt in plantaardige vleesvervangers, eiwitdranken, bakproducten,

Plantaardige eiwitten zoals erwteneiwit, soja-eiwit, rijsteiwit en tuinbooneiwit spelen een steeds belangrijkere rol op de wereldwijde markt voor voedingsmiddelen. Naarmate de vraag naar eiwitrijke, schone en functionele voedingsproducten toeneemt, worden fabrikanten geconfronteerd met nieuwe uitdagingen bij de verwerking van deze grondstoffen. Een van de meest cruciale uitdagingen is het malen ervan.