b2026Asia/Shanghaik26amamdo, 26 feb 2026 11:50:05 +0800

De afgelopen jaren is soja-eiwitisolaat (SPI) uitgegroeid tot een van de meest prominente plantaardige eiwitbronnen wereldwijd, met name in opkomende markten zoals India, China, Zuidoost-Azië, Latijns-Amerika en delen van Afrika. Deze verschuiving is niet louter een voedingstrend, maar een strategische reactie op dringende economische, ecologische, nutritionele en technologische factoren. […]

Wat is ultrafijn malen en waarom wordt het toegepast op kippenproteïne? Ultrafijn malen verwijst naar het proces waarbij kippenproteïnepoeders worden verkleind tot extreem kleine deeltjes, doorgaans met een D90-deeltjesgrootte van ongeveer 80 mesh (~177 μm) of fijner. Dit niveau van micronisatie overtreft conventionele maalmethoden, die vaak grotere deeltjes produceren.

Projectachtergrond Konjac is een economisch belangrijk gewas in Vietnam. Het belangrijkste bestanddeel, glucomannan (KGM), heeft een extreem hoge viscositeit en waterabsorptie, waardoor het veelvuldig wordt gebruikt als voedselverdikkingsmiddel, in de vegetarische voedingsindustrie en in de farmaceutische industrie. Gedroogde konjacchips bevatten echter veel vezels en zijn taai. Standaard maalmachines genereren vaak overmatige hitte, wat leidt tot verkooling of verzeping van het materiaal.

Op het gebied van voedingssupplementen en functionele voedingsmiddelen is creatine (meestal creatine-monohydraat) een van de populairste sportsupplementen. Het kan de spierkracht, het uithoudingsvermogen en het herstelvermogen aanzienlijk verbeteren. Gewone creatinepoeder heeft echter relatief grote deeltjes, doorgaans tientallen micrometers of meer. De oplosbaarheid is slecht en het poeder heeft de neiging te klonteren.

Waarom ultrafijn malen cruciaal is voor de kwaliteit van konjac: Bij de productie van konjacmeel is ultrafijn malen een gamechanger. De kwaliteit van konjacpoeder hangt grotendeels af van hoe fijn het gemalen is, aangezien de deeltjesgrootte direct van invloed is op de oplosbaarheid en functionele eigenschappen. Deeltjesgrootte versus oplosbaarheid, viscositeitsbehoud, scheiding van onzuiverheden. Bij ultrafijn malen is dit van essentieel belang.

Ontvette sojabonen, een bijproduct van de sojaolie-extractie, zijn rijk aan plantaardige eiwitten en voedingsvezels. Om de functionele eigenschappen ervan in de voedingsmiddelenindustrie te verbeteren – bijvoorbeeld in vleesvervangers, bakproducten en eiwitrijke dranken – moet het materiaal tot een specifieke fijnheid worden verwerkt om de textuur en oplosbaarheid te verbeteren. In dit geval is een grootschalig voedingsmiddelenverwerkingsbedrijf hiervoor verantwoordelijk.