Project voor ultrafijn malen van soja-eiwit in een grote botanische extractiefabriek in Rusland

Als een van 's werelds belangrijkste sojaproducenten heeft Rusland de afgelopen jaren een snelgroeiende vraag naar sterk verwerkte sojaproducten gezien. De klant in dit project is een grote lokale producent van plantaardige eiwitten, gespecialiseerd in soja-eiwitisolaat en soja-eiwitconcentraat. Deze producten worden gemaakt door middel van ultrafijn malen en worden veelvuldig gebruikt in de vleesverwerking, zuivelvervangers en bakkerijproducten.

Klantvereisten

• Deeltjesgrootteverdeling: Het eindproduct moet een D99-waarde van ≤ 92,8 μm hebben om een goede oplosbaarheid en mondgevoel te garanderen bij vervolgtoepassingen.
• Hoge productiecapaciteit: De productielijn moet een stabiele capaciteit van 1.000 kg/u halen.
• Materiaaleigenschappen: Sojaproteïne heeft een hoog vezelgehalte en een zekere stevigheid. Conventionele maalmachines genereren vaak overmatige hitte, wat kan leiden tot denaturatie van het eiwit.

Technische oplossing: Episch poeder Luchtclassificatiemolen Systeem

Op basis van de eigenschappen van soja-eiwit adviseerde Epic Powder een luchtclassificatiemolen (ACM) die malen en classificeren in één systeem combineert. Deze ultrafijne maling voor soja-eiwitoplossing maakt nauwkeurige controle van grove deeltjes mogelijk, terwijl tegelijkertijd taaie plantaardige eiwitten efficiënt worden verwerkt.

Technische kenmerken van de apparatuur

• Geïntegreerd, uiterst nauwkeurig classificatiesysteem: In de maalkamer is een horizontaal of verticaal geplaatst sorteerwiel ingebouwd. Door de snelheid van het sorteerwiel aan te passen, worden te grote deeltjes nauwkeurig afgestoten en teruggevoerd naar de maalzone, waardoor strikt aan de D99-norm wordt voldaan.
• Hoge luchtstroom, lage temperatuurwerking: De luchtclassificatiemolen maakt gebruik van een krachtige, geïnduceerde luchtstroom om tijdens het malen een continue luchtbeweging te genereren. Deze luchtstroom transporteert niet alleen het materiaal, maar voert ook de tijdens het malen gegenereerde warmte af, waardoor de biologische activiteit en functionele eigenschappen van soja-eiwit, zoals emulgerend vermogen en geleervermogen, effectief behouden blijven.
• Slijtvast en gemakkelijk te reinigen ontwerp: Voor toepassingen in de levensmiddelenindustrie zijn alle onderdelen die met het materiaal in contact komen, gemaakt van roestvrij staal en ontworpen voor eenvoudige demontage, conform de Russische lokale regelgeving en internationale normen voor voedselveiligheid.

Prestatievergelijking

Na de ingebruikname en de operationele fase op de Russische locatie voldeed het systeem volledig aan de prestatiedoelstellingen en werd een stabiele massaproductie gerealiseerd.