Como uno de los principales países productores de soja del mundo, Rusia ha experimentado un rápido crecimiento en la demanda de productos de soja de alto procesamiento en los últimos años. El cliente de este proyecto es un importante fabricante local de proteínas vegetales especializado en aislado y concentrado de proteína de soja, producidos mediante molienda ultrafina para obtener proteína de soja y ampliamente utilizados en el procesamiento de carne, alternativas lácteas y productos de panadería.
Requisitos del cliente
- Distribución del tamaño de partículas: El producto terminado debe alcanzar D99 ≤ 92,8 μm para garantizar una buena solubilidad y sensación en boca en aplicaciones posteriores.
- Alta capacidad de producción: La línea de producción debe alcanzar de forma estable los 1.000 kg/h.
- Características del material: La proteína de soya tiene un alto contenido de fibra y cierta dureza. Los molinillos convencionales tienden a generar calor excesivo, lo que puede provocar la desnaturalización de la proteína.
Solución técnica: Polvo épico Molino clasificador de aire Sistema
Basándose en las características de la proteína de soya, Epic Powder recomendó un Molino Clasificador de Aire (ACM) que integra molienda y clasificación en un solo sistema. Esta molienda ultrafina para la solución de proteína de soya permite un control preciso de partículas gruesas a la vez que procesa eficientemente proteínas vegetales resistentes.
Características técnicas del equipo
- Sistema de clasificación integrado de alta precisión: La cámara de molienda incorpora una rueda clasificadora, dispuesta horizontal o verticalmente. Mediante el ajuste de la velocidad de la rueda clasificadora, las partículas de gran tamaño se rechazan con precisión y se devuelven a la zona de molienda, garantizando así el estricto cumplimiento de la norma D99.
- Alto flujo de aire y funcionamiento a baja temperatura: El molino clasificador de aire utiliza un potente flujo de aire inducido para generar un movimiento continuo de aire durante la molienda. Este flujo no solo transporta el material, sino que también elimina el calor generado durante la molienda, preservando eficazmente la actividad biológica y las propiedades funcionales de la proteína de soja, como la emulsificación y la gelificación.
- Diseño resistente al desgaste y fácil de limpiar: Para aplicaciones de grado alimenticio, todas las piezas en contacto con el material están hechas de acero inoxidable y diseñadas para un fácil desmontaje, cumpliendo con las regulaciones locales rusas y los estándares internacionales de seguridad alimentaria.
Comparación de rendimiento
Después de la puesta en marcha y operación en el sitio ruso, el sistema cumplió plenamente los objetivos de rendimiento y logró una producción en masa estable.
| Indicador de rendimiento | Requerimiento del cliente | Resultados operativos reales |
|---|---|---|
| Finura final D99 | ≤ 92,8 μm | 91,2 – 92,5 μm |
| Capacidad de producción | 1.000 kg/h | 1.050 – 1.120 kg/h |
| Aumento de la temperatura del material | Baja temperatura, sin gelatinización. | Funcionamiento estable, color brillante, actividad proteica bien conservada. |
| Estabilidad del sistema | Operación continua 24/7 | Funcionamiento suave, emisiones de polvo que cumplen con las normas ambientales locales. |
