La Russie, l'un des principaux pays producteurs de soja au monde, a connu ces dernières années une forte croissance de la demande en produits de soja transformés. Le client de ce projet est un important fabricant local de protéines végétales, spécialisé dans l'isolat et le concentré de protéines de soja. Ces produits sont obtenus par broyage ultrafin et sont largement utilisés dans la transformation de la viande, les alternatives laitières et les produits de boulangerie.
Exigences du client
- Distribution granulométrique : Le produit fini doit atteindre D99 ≤ 92,8 μm pour assurer une bonne solubilité et une bonne sensation en bouche dans les applications en aval.
- Capacité de production élevée : La chaîne de production doit atteindre de manière stable 1 000 kg/h.
- Caractéristiques du matériau : La protéine de soja est riche en fibres et possède une certaine fermeté. Les broyeurs classiques ont tendance à générer une chaleur excessive, ce qui peut entraîner la dénaturation des protéines.
Solution technique : Poudre épique Moulin classificateur d'air Système
Compte tenu des caractéristiques des protéines de soja, Epic Powder a recommandé un broyeur à classification pneumatique (ACM) intégrant le broyage et la classification dans un seul système. Ce broyage ultrafin des solutions de protéines de soja permet un contrôle précis des particules grossières tout en traitant efficacement les protéines végétales les plus résistantes.
Caractéristiques techniques de l'équipement
- Système de classification intégré de haute précision : Une roue de classification, disposée horizontalement ou verticalement, est intégrée à la chambre de broyage. Le réglage de sa vitesse permet d'éliminer avec précision les particules surdimensionnées et de les renvoyer dans la zone de broyage, garantissant ainsi le strict respect de la norme D99.
- Débit d'air élevé, fonctionnement à basse température : Le broyeur à classification pneumatique utilise un puissant flux d'air induit pour générer un mouvement d'air continu pendant le broyage. Ce flux d'air transporte non seulement la matière, mais évacue également la chaleur produite lors du broyage, préservant ainsi efficacement l'activité biologique et les propriétés fonctionnelles des protéines de soja, telles que leurs propriétés émulsifiantes et gélifiantes.
- Conception résistante à l'usure et facile à nettoyer : Pour les applications alimentaires, toutes les pièces en contact avec les matériaux sont en acier inoxydable et conçues pour un démontage facile, conformément à la réglementation locale russe et aux normes internationales de sécurité alimentaire.
Comparaison des performances
Après sa mise en service et son exploitation sur le site russe, le système a pleinement atteint ses objectifs de performance et a permis une production de masse stable.
| Indicateur de performance | Exigence du client | Résultats d'exploitation réels |
|---|---|---|
| Finesse finale D99 | ≤ 92,8 μm | 91,2 – 92,5 μm |
| capacité de production | 1 000 kg/h | 1 050 – 1 120 kg/h |
| élévation de température du matériau | Basse température, pas de gélatinisation | Fonctionnement stable, couleur vive, activité protéique bien préservée |
| Stabilité du système | Fonctionnement continu 24h/24 et 7j/7 | Fonctionnement régulier, émissions de poussières conformes aux normes environnementales locales |
