Progetto di macinazione ultrafine per proteine di soia in un grande impianto di estrazione botanica in Russia

Essendo uno dei principali paesi produttori di soia al mondo, la Russia ha registrato negli ultimi anni una rapida crescita della domanda di prodotti a base di soia lavorati in profondità. Il cliente di questo progetto è un importante produttore locale di proteine vegetali, specializzato in isolato e concentrato proteico di soia, prodotti mediante macinazione ultrafine e ampiamente utilizzati nella lavorazione della carne, nelle alternative ai latticini e nei prodotti da forno.

Requisiti del cliente

• Distribuzione granulometrica: Il prodotto finito deve raggiungere D99 ≤ 92,8 μm per garantire una buona solubilità e una buona sensazione in bocca nelle applicazioni a valle.
• Elevata capacità produttiva: La linea di produzione deve raggiungere stabilmente 1.000 kg/h.
• Caratteristiche del materiale: Le proteine della soia hanno un alto contenuto di fibre e una certa consistenza. I macinacaffè tradizionali tendono a generare calore eccessivo, che può portare alla denaturazione delle proteine.

Soluzione tecnica: Polvere epica Mulino classificatore ad aria Sistema

In base alle caratteristiche delle proteine di soia, Epic Powder ha consigliato un mulino classificatore ad aria (ACM) che integra macinazione e classificazione in un unico sistema. Questa macinazione ultrafine per soluzioni proteiche di soia consente un controllo preciso delle particelle grossolane, processando al contempo in modo efficiente anche le proteine vegetali più tenaci.

Caratteristiche tecniche dell'attrezzatura

• Sistema di classificazione integrato ad alta precisione: Nella camera di macinazione è integrata una ruota classificatrice disposta orizzontalmente o verticalmente. Regolando la velocità della ruota classificatrice, le particelle di grandi dimensioni vengono accuratamente scartate e reimmesse nella zona di macinazione, garantendo la rigorosa conformità ai requisiti D99.
• Elevato flusso d'aria, funzionamento a bassa temperatura: Il mulino classificatore ad aria utilizza un potente flusso d'aria indotto per generare un movimento d'aria continuo durante la macinazione. Questo flusso d'aria non solo trasporta il materiale, ma rimuove anche il calore generato durante la macinazione, preservando efficacemente l'attività biologica e le proprietà funzionali delle proteine di soia, come l'emulsionamento e la gelificazione.
• Design resistente all'usura e facile da pulire: Per le applicazioni alimentari, tutte le parti a contatto con i materiali sono realizzate in acciaio inossidabile e progettate per un facile smontaggio, nel rispetto delle normative locali russe e degli standard internazionali sulla sicurezza alimentare.

Confronto delle prestazioni

Dopo la messa in servizio e l'entrata in funzione nel sito russo, il sistema ha pienamente soddisfatto gli obiettivi prestazionali e ha raggiunto una produzione di massa stabile.