Проект сверхтонкого измельчения соевого белка на крупном заводе по экстракции растительных компонентов в России.

Россия, как одна из крупнейших в мире стран-производителей сои, в последние годы наблюдает стремительный рост спроса на продукты глубокой переработки сои. Заказчиком в этом проекте является крупный местный производитель растительного белка, специализирующийся на изоляте и концентрате соевого белка, получаемых путем сверхтонкого измельчения соевого белка и широко используемых в мясопереработке, производстве заменителей молочных продуктов и хлебобулочных изделий.

Требования заказчика

• Распределение частиц по размерам: Для обеспечения хорошей растворимости и приятного вкуса в последующих процессах получения готового продукта необходимо, чтобы значение D99 составляло ≤ 92,8 мкм.
• Высокая производственная мощность: Производственная линия должна стабильно обеспечивать производительность в 1000 кг/ч.
• Характеристики материала: Соевый белок обладает высоким содержанием клетчатки и определенной жесткостью. Традиционные измельчители, как правило, выделяют чрезмерное количество тепла, что может привести к денатурации белка.

Техническое решение: Эпический порошок Воздушный классификатор Мельница Система

Исходя из характеристик соевого белка, компания Epic Powder рекомендовала пневматическую классификационную мельницу (ACM), объединяющую измельчение и классификацию в одной системе. Это решение для сверхтонкого измельчения соевого белка позволяет точно контролировать крупные частицы, эффективно перерабатывая при этом труднообрабатываемые растительные белки.

Технические характеристики оборудования

• Интегрированная высокоточная система классификации: В камеру измельчения встроено классификационное колесо, расположенное горизонтально или вертикально. Регулируя скорость вращения классификационного колеса, можно точно отсеять частицы крупного размера и вернуть их в зону измельчения, обеспечивая строгое соответствие требованиям стандарта D99.
• Высокая пропускная способность воздуха, работа при низких температурах: В воздушной классификационной мельнице используется мощный принудительный поток воздуха для создания непрерывного движения воздуха во время измельчения. Этот поток воздуха не только транспортирует материал, но и отводит тепло, выделяющееся в процессе измельчения, эффективно сохраняя биологическую активность и функциональные свойства соевого белка, такие как эмульгирующие и желирующие свойства.
• Износостойкая и легко моющаяся конструкция: Для применения в пищевой промышленности все детали, контактирующие с материалами, изготовлены из нержавеющей стали и спроектированы для легкой разборки, что соответствует российским местным нормам и международным стандартам безопасности пищевых продуктов.

Сравнение производительности

После ввода в эксплуатацию и начала работы на российском предприятии система полностью соответствовала заявленным показателям производительности и обеспечила стабильное серийное производство.