Projeto de moagem ultrafina de proteína de soja em uma grande planta de extração botânica na Rússia.

Sendo um dos principais países produtores mundiais de soja, a Rússia tem testemunhado um rápido crescimento na demanda por produtos derivados da soja processados nos últimos anos. O cliente deste projeto é um grande fabricante local de proteína vegetal especializado em proteína isolada e concentrada de soja, produzidas por meio de moagem ultrafina e amplamente utilizadas no processamento de carnes, alternativas lácteas e produtos de panificação.

Requisitos do cliente

• Distribuição do tamanho das partículas: O produto final deve atingir um D99 ≤ 92,8 μm para garantir boa solubilidade e sensação na boca em aplicações subsequentes.
• Alta capacidade de produção: A linha de produção deve atingir de forma estável 1.000 kg/h.
• Características do material: A proteína de soja possui alto teor de fibras e certa resistência. Os moedores convencionais tendem a gerar calor excessivo, o que pode levar à desnaturação da proteína.

Solução técnica: Pó épico Moinho Classificador de Ar Sistema

Com base nas características da proteína de soja, a Epic Powder recomendou um moinho classificador a ar (ACM), que integra moagem e classificação em um único sistema. Essa moagem ultrafina para proteína de soja permite o controle preciso de partículas grossas, processando com eficiência proteínas vegetais resistentes.

Características técnicas do equipamento

• Sistema integrado de classificação de alta precisão: Uma roda classificadora, disposta horizontal ou verticalmente, é integrada à câmara de moagem. Ajustando-se a velocidade da roda classificadora, as partículas de tamanho excessivo são rejeitadas com precisão e retornam à zona de moagem, garantindo o estrito cumprimento do requisito D99.
• Alto fluxo de ar, operação em baixa temperatura: O moinho classificador a ar utiliza um potente fluxo de ar induzido para gerar movimento contínuo durante a moagem. Esse fluxo de ar não só transporta o material, como também remove o calor gerado durante a moagem, preservando eficazmente a atividade biológica e as propriedades funcionais da proteína de soja, como a capacidade de emulsificação e gelificação.
• Design resistente ao desgaste e fácil de limpar: Para aplicações em contato com alimentos, todas as peças que entram em contato com o material são feitas de aço inoxidável e projetadas para fácil desmontagem, atendendo às normas locais russas e aos padrões internacionais de segurança alimentar.

Comparação de desempenho

Após o comissionamento e a operação na unidade russa, o sistema atendeu plenamente às metas de desempenho e alcançou uma produção em massa estável.