Ontvette sojabonen, een bijproduct van de sojaolie-extractie, zijn rijk aan plantaardige eiwitten en voedingsvezels. Om de functionele eigenschappen ervan in de voedingsmiddelenindustrie te verbeteren – bijvoorbeeld in vleesvervangers, bakproducten en eiwitrijke dranken – moet het materiaal tot een specifieke fijnheid worden verwerkt om de textuur en oplosbaarheid te verbeteren. In dit geval gebruikte een grootschalig voedingsmiddelenbedrijf de Episch poederDe MJW-serie luchtclassificatiemolen (ACM) wordt gebruikt voor het ultrafijn malen van ontvette sojabonen uit Brazilië, waarmee een industriële efficiëntie wordt bereikt.
1. Kernuitdagingen
- Balans tussen doorvoer en fijnheidHet handhaven van een hoge output van 800 kg/u met strikte controle van de deeltjesgrootte op ongeveer D50: 60 μm.
- TemperatuurregelingSoja-eiwitten zijn hittegevoelig. Te hoge temperaturen tijdens het malen kunnen leiden tot denaturatie van de eiwitten, wat de productkwaliteit en smaak negatief beïnvloedt.
- VezelverwerkingSojavezels zijn van nature taai; conventionele fabrieken hebben vaak moeite om een uniforme deeltjesgrootteverdeling te bereiken en tegelijkertijd de efficiëntie te behouden.
2. Technische oplossing: MJW-serie Luchtclassificatiemolen
De MJW-serie combineert mechanisch impactmalen met geïntegreerde luchtclassificatie. Dit systeem is ideaal voor het ultrafijn malen van ontvette sojabonen, omdat het materiaal wordt verpulverd door de snelle interactie tussen de maalrotor en de tandvoering.
- Aanpassingsvermogen van grof voerHet systeem verwerkt rechtstreeks Braziliaanse sojabonenpellets met een inlaatgrootte van D50: 5 mm, waardoor een voorvergruizingsfase overbodig wordt en de productielijn wordt vereenvoudigd.
- Geïntegreerd classificatiesysteemDoor de snelheid van het classificatiewiel aan te passen, worden te grote deeltjes nauwkeurig onderschept en teruggevoerd naar de maalzone voor hervermalen, waardoor een stabiel eindproduct met een D50-waarde van 60 μm wordt gegarandeerd.
- LuchtkoelingseffectDe grote luchtstroom die inherent is aan het proces voert de warmte snel af, waardoor het voedingsprofiel van de ontvette sojabonen intact blijft.
3. Verwerkingsresultaten en parameters
Na de ingebruikname van de MJW luchtclassificatiemolen zijn de operationele gegevens als volgt:
| Item | Technische specificatie |
| Apparatuur | Epic Powder MJW-serie luchtclassificatiemolen (ACM) |
| Grondstof | Ontvette sojabonen |
| Deeltjesgrootte aan de inlaat | D50: 5 mm |
| Productfijnheid | D50: 60 μm |
| Productiecapaciteit | 800 kg/u |
| Productkenmerken | Gelijkmatige deeltjesverdeling, behoud van eiwitactiviteit, gladde textuur |
