A soja desengordurada, um subproduto da extração do óleo de soja, é rica em proteínas vegetais e fibras alimentares. Para melhorar suas propriedades funcionais na indústria alimentícia — como em análogos de carne, produtos de panificação e bebidas com alto teor proteico — o material deve ser processado até atingir uma granulometria específica para melhorar a sensação na boca e a solubilidade. Neste caso, uma grande empresa de processamento de alimentos utilizou a Pó ÉpicoO moinho classificador de ar da série MJW (ACM) realiza a moagem ultrafina de soja desengordurada proveniente do Brasil, atingindo eficiência em escala industrial.
1. Principais Desafios
- Equilíbrio entre Produtividade e QualidadeManter uma alta produção de 800 kg/h, controlando rigorosamente o tamanho das partículas em aproximadamente D50: 60 μm.
- Controle de temperaturaAs proteínas da soja são sensíveis ao calor. Temperaturas excessivas durante a moagem podem causar a desnaturação das proteínas, afetando negativamente a qualidade e o sabor do produto.
- Manuseio de FibrasA fibra de soja possui resistência inerente; as fábricas convencionais muitas vezes têm dificuldade em obter uma distribuição uniforme do tamanho das partículas, mantendo a eficiência.
2. Solução Técnica: Série MJW Moinho Classificador de Ar
A série MJW combina moagem por impacto mecânico com classificação a ar integrada. Este sistema é ideal para a moagem ultrafina de soja desengordurada, pois o material é pulverizado pela interação em alta velocidade entre o rotor de moagem e o revestimento dos dentes.
- Adaptabilidade à alimentação grossaO sistema processa diretamente pellets de soja brasileira com tamanho de entrada de D50: 5 mm, eliminando a necessidade de uma etapa de pré-trituração e simplificando a linha de produção.
- Sistema de Classificação IntegradoAjustando a velocidade da roda classificadora, as partículas de tamanho excessivo são interceptadas com precisão e devolvidas à zona de moagem para serem reprocessadas, garantindo um produto final estável com D50 de 60 μm.
- Efeito de resfriamento a arO alto volume de ar inerente ao processo dissipa o calor rapidamente, garantindo que o perfil nutricional da soja desengordurada permaneça intacto.
3. Processamento de Resultados e Parâmetros
Após a implementação do moinho classificador de ar MJW, os dados operacionais são os seguintes:
| Item | Especificações técnicas |
| Equipamento | Moinho Classificador de Ar da Série MJW da Epic Powder (ACM) |
| Matéria-prima | Soja desengordurada |
| Tamanho da partícula de entrada | D50: 5 mm |
| Finura do produto | D50: 60 μm |
| Capacidade de produção | 800 kg/h |
| Características do produto | Distribuição uniforme de partículas, atividade proteica preservada, textura suave |
