Le soja dégraissé, un sous-produit de l'extraction de l'huile de soja, est riche en protéines végétales et en fibres alimentaires. Pour optimiser ses propriétés fonctionnelles dans l'industrie agroalimentaire — notamment dans les analogues de viande, les produits de boulangerie et les boissons hyperprotéinées —, il doit être transformé jusqu'à une finesse spécifique afin d'améliorer sa texture en bouche et sa solubilité. Dans ce contexte, une grande entreprise agroalimentaire a utilisé… Poudre épiqueLe broyeur à classification pneumatique de la série MJW (ACM) permet d'effectuer le broyage ultrafin du soja dégraissé provenant du Brésil, atteignant ainsi une efficacité à l'échelle industrielle.
1. Principaux défis
- Équilibre entre débit et finesse: Maintenir un rendement élevé de 800 kg/h tout en contrôlant strictement la taille des particules à environ D50 : 60 μm.
- Contrôle de la températureLes protéines de soja sont sensibles à la chaleur. Des températures excessives lors du broyage peuvent entraîner leur dénaturation, ce qui nuit à la qualité et au goût du produit.
- Manipulation des fibresLa fibre de soja possède une robustesse intrinsèque ; les usines conventionnelles ont souvent du mal à obtenir une distribution granulométrique uniforme tout en maintenant leur efficacité.
2. Solution technique : Série MJW Moulin classificateur d'air
La série MJW associe le broyage par impact mécanique à un système de classification pneumatique intégré. Ce système est idéal pour le broyage ultrafin du soja dégraissé, car la matière est pulvérisée par l'interaction à grande vitesse entre le rotor de broyage et le revêtement denté.
- Adaptabilité à l'alimentation grossièreLe système traite directement les granulés de soja brésiliens avec une taille d'entrée D50 : 5 mm, éliminant ainsi le besoin d'une étape de pré-broyage et simplifiant la ligne de production.
- Système de classification intégréEn ajustant la vitesse de la roue classificatrice, les particules surdimensionnées sont interceptées avec précision et renvoyées dans la zone de broyage pour un nouveau broyage, assurant un produit final stable de D50 : 60 μm.
- Effet de refroidissement par airLe flux d'air important inhérent au procédé dissipe rapidement la chaleur, garantissant ainsi la préservation du profil nutritionnel du soja dégraissé.
3. Traitement des résultats et des paramètres
Suite à la mise en œuvre du broyeur à classification pneumatique MJW, les données opérationnelles sont les suivantes :
| Article | Spécifications techniques |
| Équipement | Broyeur à classification pneumatique Epic Powder série MJW (ACM) |
| Matière première | Soja dégraissé |
| Taille des particules à l'entrée | D50 : 5 mm |
| Finesse du produit | D50 : 60 μm |
| Capacité de production | 800 kg/h |
| Caractéristiques du produit | Distribution uniforme des particules, activité protéique préservée, texture lisse |
