Обезжиренная соя, побочный продукт экстракции соевого масла, богата растительными белками и пищевыми волокнами. Для улучшения ее функциональных свойств в пищевой промышленности — например, в заменителях мяса, хлебобулочных изделиях и высокобелковых напитках — этот материал необходимо обрабатывать до определенной степени тонкости, чтобы улучшить вкусовые качества и растворимость. В данном случае крупное предприятие по переработке пищевых продуктов использовало... Эпический ПорошокПневматическая классификационная мельница серии MJW (ACM) предназначена для сверхтонкого измельчения обезжиренных соевых бобов, поставляемых из Бразилии, и обеспечивает эффективность в промышленных масштабах.
1. Основные проблемы
- Баланс производительности и тонкости помола: Поддержание высокой производительности в 800 кг/ч при строгом контроле размера частиц приблизительно на уровне D50: 60 мкм.
- Регулировка температурыБелки сои чувствительны к высоким температурам. Чрезмерно высокие температуры во время измельчения могут вызвать денатурацию белка, что негативно сказывается на качестве и вкусе продукта.
- Обработка волокнаСоевое волокно обладает присущей ему прочностью; традиционным мельницам часто трудно добиться равномерного распределения частиц по размерам при сохранении эффективности.
2. Техническое решение: серия MJW Воздушный классификатор Мельница
Серия MJW сочетает в себе механическое ударное измельчение с интегрированной пневматической классификацией. Эта система идеально подходит для сверхтонкого измельчения обезжиренной сои, поскольку материал измельчается за счет высокоскоростного взаимодействия измельчающего ротора и зубчатой футеровки.
- Адаптируемость к грубому кормуСистема напрямую перерабатывает бразильские соевые гранулы с размером частиц на входе D50: 5 мм, что исключает необходимость предварительного измельчения и упрощает производственную линию.
- Интегрированная система классификацииБлагодаря регулировке скорости вращения классификационного колеса, частицы крупного размера точно отбираются и возвращаются в зону измельчения для повторной обработки, обеспечивая стабильный конечный продукт с размером частиц D50: 60 мкм.
- Эффект воздушного охлажденияБлагодаря интенсивному потоку воздуха, характерному для этого процесса, тепло быстро рассеивается, что обеспечивает сохранение питательной ценности обезжиренной сои.
3. Обработка результатов и параметров
После ввода в эксплуатацию воздухоклассификационной мельницы MJW эксплуатационные данные выглядят следующим образом:
| Элемент | Технические характеристики |
| Оборудование | Пневматическая классификационная мельница Epic Powder серии MJW (ACM) |
| Сырье | Обезжиренные соевые бобы |
| Размер частиц на входе | D50: 5 мм |
| Тонкость продукта | D50: 60 мкм |
| Производственная мощность | 800 кг/ч |
| Характеристики продукта | Равномерное распределение частиц, сохранение активности белка, гладкая текстура. |
