Предыстория проекта
Мировая индустрия растительных продуктов питания и товаров для здоровья стремительно растет. В результате резко возрос спрос на высококачественный рисовый белок. Этот гипоаллергенный и легкоусвояемый растительный белок в настоящее время широко используется в детских смесях, спортивном питании и заменителях пищи.
Таиланд является крупным мировым производителем и экспортером риса. Ведущий местный производитель пищевых ингредиентов хотел вывести свою рисовую протеиновую продукцию на высококлассные международные рынки. Однако они столкнулись с проблемой. Если рисовый протеиновый порошок недостаточно мелкий, он создает заметную «зернистую текстуру» в напитках, что значительно ухудшает вкус.
Заказчику требовалось обеспечить сверхтонкое измельчение с размером частиц 90 ≤16 мкм. Одновременно необходимо было гарантировать, что белок не денатурирует под воздействием термической обработки. Для решения этой задачи заказчик в итоге выбрал экологически чистое решение Epic Powder для сверхтонкого измельчения рисового белка с помощью струйной обработки воздухом.
Обзор проекта и проблемы
Место реализации проекта: Таиланд
Название материала: Рисовый протеиновый порошок
Размер частиц подаваемого сырья: 60 меш
Требования к готовой продукции: D90 ≤16 мкм (ультратонкий сорт, не оставляет ощущения крупинок при употреблении)
Основное оборудование: Эпический порошок Воздушная струйная мельница
Решение: Система сверхтонкого измельчения рисового белка Epic Powder Air Jet Milling
Для удовлетворения строгих требований заказчика компания Epic Powder разработала индивидуальную замкнутую линию по производству микропорошка, в основе которой лежит сверхзвуковая пневматическая мельница.
Основные технические преимущества:
Низкотемпературное измельчение:
Используется эффект адиабатического расширения сжатого воздуха, подаваемого через сопло, для поглощения тепла из камеры измельчения. Весь процесс измельчения происходит при комнатной температуре или ниже, что идеально сохраняет исходное содержание питательных веществ, биоактивность и цвет рисового белка.
Вертикальная высокоточная классификационная система:
Основное сортировочное колесо изготовлено из цельнокерамического материала. С одной стороны, регулирование скорости с помощью частотно-регулируемого привода обеспечивает точный перехват и резку с шагом D90 16 мкм. С другой стороны, оно обеспечивает «нулевое содержание железа», гарантируя чистоту, пригодную для пищевых продуктов.
Высокоэффективное столкновение с ударом:
Под действием потока воздуха высокого давления материал подвергается высокоскоростному самостолкновению (самошлифованию) в центре шлифовальной камеры, что значительно снижает износ внутренних стенок оборудования и продлевает срок его службы.
Результаты проекта и выгоды для клиентов
| Указательный пункт | До модернизации производства (традиционное оборудование) | После модернизации производства (пневматическая мельница Epic Powder Air Jet Mill) |
|---|---|---|
| Тонкость помола (D90) | 75 мкм (примерно 200 меш) | ≤16 мкм (ультратонкий порошок) |
| Текстура продукта | Заметная шероховатость и зернистость на ощупь. | Обладает тонкой и гладкой текстурой, отличной диспергируемостью и растворимостью. |
| Сохранение активности белка | Частичная денатурация, вызванная высокой температурой. | 100% сохранение естественного питания и активности белка |
| Риск загрязнения оборудования | Риск незначительного загрязнения металлами | Полное керамическое покрытие с нулевым содержанием железа. |
