Kartoffelstärke ist ein feines, weißes Pulver, das aus Kartoffeln gewonnen wird. Im Gegensatz zu Kartoffelmehl, für das die ganze Kartoffel verwendet wird, ist Kartoffelstärke reine Stärke, die aus den Kartoffelzellen isoliert wird. Dadurch ist Kartoffelstärke eine geschmacksneutrale, vielseitige Zutat, die in der Küche und der Industrie weit verbreitet ist. Wichtigste Eigenschaften von Kartoffelstärke: Merkmal Beschreibung Korngröße Groß, glatt und gleichmäßig […]

Kakaopresskuchen ist der feste Rückstand, der nach der Extraktion von Kakaobutter aus Kakaobohnen anfällt und typischerweise 101–241 µg Restkakaofett enthält. Er ist der wichtigste Rohstoff für die Herstellung von hochwertigem Kakaopulver. In der Schokoladen-, Backwaren-, Getränke- und Kosmetikindustrie beeinflusst die Partikelgröße des Kakaopulvers direkt das Mundgefühl, die Löslichkeit und die Stabilität des Produkts. Ultrafeinvermahlung

Sojaproteinpulver ist ein pflanzliches Protein, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Aufgrund seines hohen Nährwertes und seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten wird es oft als „Pflanzenfleisch“ oder „Fleisch aus der Erde“ bezeichnet. Es ist nicht nur eine primäre Proteinquelle für Vegetarier, sondern findet auch breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie und im Sport.

Projektübersicht: Artikelbeschreibung Projektname: Usbekistan Anlage zur Ultrafeinverarbeitung von Maisstärke Kundenstandort: Usbekistan Anwendungsmaterial: Maisstärke Kernausrüstung: Epic Powder Air Classifier Mill MJW280-L Auslegungspartikelgröße D50: 50 μm Auslegungskapazität: 100 kg/h Materialeigenschaften & Anforderungen an die Maisstärkeverarbeitung Material: Maisstärke ist ein natürliches polymeres Kohlenhydrat, das in der Landwirtschaft weit verbreitet ist.

Pflanzliche Getränke wie Soja-, Mandel- und Hafermilch erfreuen sich zunehmender Beliebtheit bei gesundheitsbewussten Verbrauchern und Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen wie Laktoseintoleranz oder veganer Ernährung. Einer der Hauptbestandteile dieser Getränke ist dispergiertes Sojaproteinisolat. Dieses Sojaprotein trägt wesentlich zur Verbesserung der Textur und des Nährwerts bei.

Schokolade wird seit jeher mit Genuss in Verbindung gebracht – reichhaltiger Geschmack, hoher Zuckergehalt und befriedigende Süße. Traditionell wurde sie selten als nahrhaftes Lebensmittel betrachtet. Doch da Verbraucher zunehmend nach gesünderen, funktionalen Snacks suchen, setzt die Schokoladenindustrie auf neue Zutaten. Sojaproteinisolat (SPI) erweist sich dabei als Schlüsselfaktor, der Schokolade in ein proteinreiches Produkt verwandelt.

Bis 2025 wird Erbsenproteinisolat (PPI) zum dominierenden Inhaltsstoff auf dem Markt für pflanzliche Proteine avancieren. Mit einem Proteingehalt von 85–901 g/l, einem angenehmen Mundgefühl und nahezu keinem Bohnengeschmack ist PPI bei Veganern, Sportlern und Allergikern gleichermaßen beliebt. Doch nur wenige wissen, dass der wahre „Held im Hintergrund“, der Erbsenprotein so revolutioniert hat, …

Da die weltweite Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen steigt, hat sich Erbsenprotein dank seines hohen Nährwertes, seiner hypoallergenen Eigenschaften, seiner Glutenfreiheit und seines nachhaltigen Anbaus zu einer führenden Zutat entwickelt. Es findet breite Anwendung in der Lebensmittelherstellung, der Sporternährung, Nahrungsergänzungsmitteln und veganen Produkten und stellt eine wichtige Alternative zu Sojaprotein dar. Um maximale Reinheit und optimale Funktionalität zu gewährleisten,

Pflanzliches Protein bezeichnet Proteine, die aus pflanzlichen Rohstoffen wie Erbsen, Sojabohnen, Kichererbsen, Reis, Weizen und anderen Getreidearten oder Hülsenfrüchten gewonnen werden. Angesichts des weltweiten Trends zu gesunder Ernährung, veganen Lebensmitteln und nachhaltiger Ernährung hat sich pflanzliches Protein zu einem wichtigen Bestandteil von Fleischalternativen, Milchersatzprodukten, Sportlernahrung und funktionellen Lebensmitteln entwickelt. Um eine hohe Reinheit zu erreichen,

Erbsen, bekannt für ihren hohen Proteingehalt und ihre geringe Allergenität, haben sich zu einem wichtigen Rohstoff für die Herstellung pflanzlicher Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel entwickelt. Angesichts der weltweit steigenden Nachfrage nach pflanzlicher Ernährung gewinnt die Gewinnung wertvoller Inhaltsstoffe wie pflanzlicher Proteine, Ballaststoffe und Stärke aus Erbsen zunehmend an Bedeutung. Eine effiziente Trennung dieser Inhaltsstoffe stellt jedoch eine Herausforderung dar.