11Asia/Shanghai332025-10-31T11:53:33+08:0011äf313331a.m.11Fr., 31 Okt. 2025 11:53:33 +0800

In modernen Branchen wie der Lebensmittel-, Pharma-, Papier- und Klebstoffindustrie findet vorverkleisterte Stärke aufgrund ihrer hervorragenden Kaltwasserlöslichkeit, Klebrigkeit und Stabilität breite Anwendung. Um ihre Dispergierbarkeit, Auflösungsgeschwindigkeit und Produktleistung weiter zu verbessern, hat sich die Strahlmühlentechnologie für die Feinverarbeitung von vorverkleisterter Stärke als ideale Lösung erwiesen. Was ist vorverkleisterte Stärke? Vorverkleisterte Stärke ist […]

Unter allen bekannten Getreidearten weisen Reisstärkepartikel die kleinste Größe auf, mit einem durchschnittlichen Durchmesser von nur 2–8 μm. Zum Vergleich: Maisstärke misst 5–25 μm, Weizenstärke 2–45 μm, Sorghumstärke 5–25 μm und Kartoffelstärke 15–100 μm. Die geringe Partikelgröße und die große spezifische Oberfläche der Reisstärke verleihen ihr viele überlegene Eigenschaften.

Angetrieben von den Konzepten Gesundheit, Nachhaltigkeit und pflanzenbasierter Innovation, sind pflanzliche Proteine in der modernen Lebensmittelindustrie weltweit in den Fokus gerückt. Erbsenprotein gilt dabei dank seiner hervorragenden Aminosäurezusammensetzung, geringen Allergenität und günstigen Verarbeitungseigenschaften als eine der vielversprechendsten Alternativen zu Sojaprotein. Um hochreines Erbsenprotein zu erhalten, …

In den letzten Jahren hat die Entwicklung und Anwendung pflanzlicher Proteine mit dem wachsenden globalen Fokus auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und pflanzlicher Ernährung große Aufmerksamkeit sowohl von Forschungseinrichtungen als auch von der Lebensmittelindustrie erhalten. Unter den verschiedenen Quellen zeichnet sich Erbsenproteinpulver durch seine geringe Allergenität, sein umfassendes Aminosäureprofil und seine hervorragenden funktionellen Eigenschaften aus.

Buchweizen, ein nährstoffreiches Getreide mit vielen Proteinen, Ballaststoffen und bioaktiven Verbindungen, erfreut sich in der funktionellen Lebensmittel- und Gesundheitsproduktbranche zunehmender Beliebtheit. Da Verbraucher zunehmend Wert auf Nährwert und Aufnahmefähigkeit legen, erfüllt die traditionelle Verarbeitung von grobem oder normalem Mehl nicht mehr die Marktanforderungen. Die ultrafeine Vermahlung von Buchweizen hat sich als revolutionäre Technologie erwiesen, die das volle Potenzial von Buchweizen freisetzt.

Maniokpulver, eine wichtige glutenfreie Lebensmittelzutat und ein industrielles Basispulver, gewinnt aufgrund seiner Qualitätsverbesserung zunehmend an Bedeutung. Beim traditionellen Maniokpulvermahlen treten häufig Probleme wie ungleichmäßige Feinheit, hoher Fasergehalt und raue Textur auf. Die Einführung fortschrittlicher Pulvertechnologie – insbesondere der ACM (Air Classifier Mill) – ist zu einem wichtigen Ansatz geworden, um