10Asia/Shanghai482026-06-29T10:49:48+08:0010äf304829a.m.10Mo., 29 Juni 2026 10:49:48 +0800

Die weltweite Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen, alternativen Milchprodukten und glutenfreien Backzutaten ist in den letzten Jahren rasant gestiegen. Im Zentrum dieser Zutatenrevolution steht die unscheinbare gelbe Erbse. Reich an Lysin, leicht verdaulich und hypoallergen, gelten gelbe Erbsen als Goldstandard für Clean-Label-Lebensmittel. Die Verarbeitung ganzer gelber Erbsen zu hochwertigen Lebensmitteln […]

In der boomenden pflanzenbasierten Lebensmittel- und Gesundheitsbranche von heute hat sich pflanzliches Protein zu einem globalen Forschungsschwerpunkt im Lebensmittelsektor entwickelt. Sojaprotein und Erbsenprotein sind längst auf dem Markt etabliert. Braunes Reisprotein gewinnt als aufstrebende Alternative aufgrund seiner natürlichen Vorteile wie geringer Allergenität und ausgewogenem Aminosäureprofil zunehmend an Bedeutung.

In den heute schnell wachsenden Märkten für pflanzliche Lebensmittel, pflanzliche Fleischalternativen und Sportnahrungspulver hat sich Erbsenprotein zu einer der weltweit gefragtesten Zutaten entwickelt. Dies ist auf sein geringes allergenes Potenzial, seinen gentechnikfreien Status und sein hervorragendes Aminosäureprofil zurückzuführen. Bei der Extraktion und Weiterverarbeitung von Erbsenprotein sind jedoch das Mahlen und Zerkleinern von entscheidender Bedeutung.

Funktionsweise einer ACM-Mühle: Eine ACM-Mühle (Air Classifying Mill) ist eine hocheffiziente Mahlanlage zur Herstellung feiner, gleichmäßiger Pulver. Sie kombiniert Schlagmahlung mit dynamischer Windsichtung und ermöglicht so eine präzise Kontrolle der Partikelgröße. Diese Technologie ist besonders in Branchen gefragt, die hochwertige Pulver benötigen, wie beispielsweise die Lebensmittel-, Pharma- und Nahrungsergänzungsindustrie. Die Fähigkeit der ACM-Mühle