La tecnologia di lavorazione delle polveri di frutta e verdura. 1. Tecnologia di macinazione ultrafine Si riferisce alla lavorazione di polvere ultrafine di 0,1-10 μm. Si riferisce anche alla tecnologia per classificarlo. Le particelle del prodotto sono molto piccole. Ciò fa aumentare notevolmente la superficie specifica. Il tasso di rottura della parete cellulare aumenta. Ciò migliora il materiale. Aiuta […]

La proteina della soia è una proteina di origine vegetale con buone caratteristiche di equilibrio aminoacidico. È ricco di 8 tipi di aminoacidi essenziali richiesti dal corpo umano. Quando la qualità delle proteine è espressa dal punteggio, le proteine della soia e le proteine animali sono le stesse; rispetto alle proteine animali, le proteine della soia hanno un valore sanitario

Il processo di urbanizzazione ha portato alla contrazione dell’agricoltura e dell’allevamento, all’accelerazione dello sviluppo economico, all’aumento della domanda totale di proteine, alla diffusione di epidemie animali e alla pressione delle organizzazioni di protezione ambientale, nonché all’aumento del consumo di carne mercato sostitutivo introdurrà un rapido sviluppo. “Carne artificiale”

Il processo di estrazione delle proteine dei piselli è fondamentale per la resa di estrazione e le proprietà nutrizionali e funzionali delle proteine dei piselli, che influenzeranno la sua applicabilità nell’industria alimentare. Attualmente, i metodi di estrazione delle proteine del pisello comprendono principalmente l'estrazione a umido (A), il frazionamento a secco (B), il frazionamento delicato (C). Le proteine del pisello devono essere sottoposte a fasi di pretrattamento prima

La tecnologia di macinazione ultrafine svolge un ruolo molto importante nella lavorazione intensiva dei prodotti agricoli, poiché l'80% dei prodotti agricoli mondiali deve essere frantumato e trasformato in materie prime alimentari e industriali. Più fine è la dimensione delle particelle della frantumazione, migliori saranno i vantaggi dei prodotti agricoli e le caratteristiche della micropolvere.

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La tecnologia di macinazione ultrafine svolge un ruolo molto importante nella lavorazione intensiva dei prodotti agricoli, poiché l'80% dei prodotti agricoli mondiali deve essere frantumato e trasformato in materie prime alimentari e industriali. Più fine è la dimensione delle particelle della frantumazione, migliori saranno i vantaggi dei prodotti agricoli e le caratteristiche della micropolvere.