Quale tipo di macinino industriale è il migliore per ottenere farina di piselli fine?
L'industria alimentare globale sta vivendo un enorme cambiamento di paradigma. Spinta dalla crescita esplosiva delle proteine vegetali, delle diete senza glutine e degli ingredienti "clean label", la farina di piselli è emersa come ingrediente superstar. Dalle alternative alla carne e dai frullati proteici ai prodotti da forno senza allergeni, la domanda di mercato di farina di piselli di alta qualità è alle stelle. Tuttavia, la lavorazione dei piselli gialli o […]