Dicembre

Essendo uno dei principali paesi produttori di soia al mondo, la Russia ha registrato negli ultimi anni una rapida crescita della domanda di prodotti a base di soia lavorati in profondità. Il cliente di questo progetto è un importante produttore locale di proteine vegetali, specializzato in isolato e concentrato proteico di soia, prodotti mediante macinazione ultrafine per le proteine di soia e ampiamente utilizzati nella lavorazione della carne […]

Nella produzione di proteine di piselli, in particolare nei processi di frazionamento a secco, la macinazione ultrafine è una fase critica. Viene utilizzata per macinare finemente la farina di piselli al fine di separare le particelle fini ricche di proteine dalle particelle grossolane ricche di amido. Tuttavia, le apparecchiature di macinazione tradizionali incontrano spesso due sfide importanti: l'adesione alle pareti e l'eccessivo aumento della temperatura. L'adesione alle pareti si riferisce all'adesione del materiale alle pareti.

La farina di soia sgrassata, ottenuta dopo desolventizzazione a bassa temperatura, è una materia prima fondamentale per la produzione di farina di soia ultrafine, concentrati ad alto contenuto proteico e proteine funzionali. La macinazione ultrafine della soia sgrassata (tipicamente D50 < 20–50 μm, o anche più fine) migliora significativamente la solubilità, la disperdibilità, l'emulsione e la biodisponibilità dei nutrienti, rendendola ampiamente utilizzata in prodotti a base di carne di origine vegetale, bevande proteiche, prodotti da forno.

Le proteine vegetali come quelle di pisello, di soia, di riso e di fava stanno ricoprendo un ruolo sempre più importante nel mercato alimentare e nutrizionale globale. Con la crescente domanda di prodotti alimentari ad alto contenuto proteico, clean-label e funzionali, i produttori si trovano ad affrontare nuove sfide nella lavorazione di questi materiali. Una delle sfide più critiche è come macinarli.

La fecola di patate è una polvere bianca e fine estratta dalle patate. A differenza della farina di patate, che utilizza l'intera patata, la fecola di patate è amido puro isolato dalle cellule della patata. Questo rende la fecola di patate un ingrediente versatile e dal sapore neutro, ampiamente utilizzato in cucina e nell'industria. Caratteristiche principali della fecola di patate Caratteristica Descrizione Granulometria Grande, liscio e uniforme

La torta di cacao è il residuo solido ottenuto dall'estrazione del burro di cacao dalle fave di cacao, contenente in genere 10%–24% di grasso di cacao residuo. È la materia prima principale per la produzione di cacao in polvere di alta qualità. Nell'industria del cioccolato, della panetteria, delle bevande e dei cosmetici, la granulometria della polvere di cacao influenza direttamente la consistenza, la solubilità e la stabilità del prodotto. Macinazione ultrafine

Le proteine di soia in polvere sono proteine vegetali estratte dai semi di soia. Grazie al loro elevato valore nutrizionale e all'ampia gamma di applicazioni, vengono spesso definite "carne vegetale" o "carne coltivata dal suolo". Non rappresentano solo una fonte proteica primaria per i vegetariani, ma sono anche ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e sportiva.

Panoramica del progetto: Descrizione dell'articolo Nome del progetto Impianto di lavorazione ultrafine dell'amido di mais in Uzbekistan Ubicazione del cliente Uzbekistan Applicazione Materiale Nucleo di amido di mais Attrezzatura Mulino classificatore ad aria per polveri Epic MJW280-L Dimensioni delle particelle di progetto D50: 50 μm Capacità di progetto 100 kg/h Caratteristiche del materiale e requisiti di lavorazione dell'amido di mais Materiale: l'amido di mais è un carboidrato polimerico naturale ampiamente utilizzato nel

Le bevande a base vegetale, tra cui latte di soia, latte di mandorla e latte d'avena, sono diventate sempre più popolari tra i consumatori attenti alla salute e coloro che hanno restrizioni dietetiche come l'intolleranza al lattosio o preferenze vegane. Uno degli ingredienti chiave di queste bevande è la proteina di soia isolata e dispersa. Questa forma di proteina di soia svolge un ruolo significativo nel migliorare la consistenza, il valore nutrizionale e la...