Protein-Trockenfraktionierung

Angetrieben von den Konzepten Gesundheit, Nachhaltigkeit und pflanzlicher Innovation sind pflanzliche Proteine in der modernen Lebensmittelindustrie weltweit in den Fokus gerückt. Erbsenprotein gilt dabei als eine der vielversprechendsten Alternativen zu Sojaprotein, dank seiner hervorragenden Aminosäurezusammensetzung, geringen Allergenität und günstigen Verarbeitungseigenschaften. Um hochreines und […]

In den letzten Jahren hat die Entwicklung und Anwendung pflanzlicher Proteine mit dem wachsenden globalen Fokus auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und pflanzlicher Ernährung große Aufmerksamkeit sowohl von Forschungseinrichtungen als auch von der Lebensmittelindustrie erhalten. Unter den verschiedenen Quellen zeichnet sich Erbsenproteinpulver durch seine geringe Allergenität, sein umfassendes Aminosäureprofil und seine hervorragenden funktionellen Eigenschaften aus.

Buchweizen, ein nährstoffreiches Getreide mit vielen Proteinen, Ballaststoffen und bioaktiven Verbindungen, erfreut sich in der funktionellen Lebensmittel- und Gesundheitsproduktbranche zunehmender Beliebtheit. Da Verbraucher zunehmend Wert auf Nährwert und Aufnahmefähigkeit legen, erfüllt die traditionelle Verarbeitung von grobem oder normalem Mehl nicht mehr die Marktanforderungen. Die ultrafeine Vermahlung von Buchweizen hat sich als revolutionäre Technologie erwiesen, die das volle Potenzial von Buchweizen freisetzt.

Maniokpulver, eine wichtige glutenfreie Lebensmittelzutat und ein industrielles Basispulver, gewinnt aufgrund seiner Qualitätsverbesserung zunehmend an Bedeutung. Beim traditionellen Maniokpulvermahlen treten häufig Probleme wie ungleichmäßige Feinheit, hoher Fasergehalt und raue Textur auf. Die Einführung fortschrittlicher Pulvertechnologie – insbesondere der ACM (Air Classifier Mill) – ist zu einem wichtigen Ansatz geworden, um

Die Verarbeitungstechnologie für Obst- und Gemüsepulver. 1. Ultrafeine Mahltechnologie. Dies bezieht sich auf die Verarbeitung von ultrafeinem Pulver mit einer Größe von 0,1–10 μm. Es bezieht sich auch auf die Technologie zur Klassifizierung. Die Produktpartikel sind sehr klein. Dadurch vergrößert sich die spezifische Oberfläche stark. Die Zellwandbruchrate steigt. Dies verbessert das Material. Es hilft

Sojaprotein ist ein pflanzliches Protein mit einem guten Aminosäuregleichgewicht. Es ist reich an 8 Arten essentieller Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Wenn die Qualität des Proteins durch die Punktzahl ausgedrückt wird, sind Sojaprotein und tierisches Protein gleich; im Vergleich zu tierischem Protein hat Sojaprotein eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Der Urbanisierungsprozess hat zu einem Rückgang der Landwirtschaft und Tierhaltung, einer Beschleunigung der wirtschaftlichen Entwicklung, einem Anstieg der Gesamtnachfrage nach Proteinaufnahme, der Ausbreitung von Tierseuchen und dem Druck von Umweltschutzorganisationen sowie dem Ausmaß des Fleischkonsums geführt Der Ersatzmarkt wird eine rasante Entwicklung einläuten. „Kunstfleisch“

Der Extraktionsprozess von Erbsenprotein ist entscheidend für die Extraktionsausbeute sowie die ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften von Erbsenprotein, was sich auf seine Anwendbarkeit in der Lebensmittelindustrie auswirkt. Derzeit umfassen die Extraktionsmethoden für Erbsenprotein hauptsächlich Nassextraktion (A), Trockenfraktionierung (B) und milde Fraktionierung (C). Erbsenprotein muss zuvor Vorbehandlungsschritte durchlaufen

Die Ultrafeinmahltechnologie spielt bei der intensiven Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte eine sehr wichtige Rolle, da 80% der weltweiten Agrarprodukte zerkleinert und zu Lebensmitteln und Industrierohstoffen verarbeitet werden müssen. Je feiner die Partikelgröße der Zerkleinerung ist, desto besser sind die Vorteile landwirtschaftlicher Produkte und die Eigenschaften der Mikropulverdose

Die Ultrafeinmahltechnologie spielt bei der intensiven Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte eine sehr wichtige Rolle, da 80% der weltweiten Agrarprodukte zerkleinert und zu Lebensmitteln und Industrierohstoffen verarbeitet werden müssen. Je feiner die Partikelgröße der Zerkleinerung ist, desto besser sind die Vorteile landwirtschaftlicher Produkte und die Eigenschaften der Mikropulverdose