frazionamento secco delle proteine

Grazie ai concetti di salute, sostenibilità e innovazione di origine vegetale, le proteine vegetali sono diventate un punto focale globale nell'industria alimentare moderna. Tra queste, le proteine del pisello si distinguono come una delle alternative più promettenti alle proteine della soia, grazie all'eccellente composizione aminoacidica, alla bassa allergenicità e alle favorevoli caratteristiche di lavorazione. Per ottenere proteine di elevata purezza e […]

Negli ultimi anni, con la crescente attenzione globale alla salute, alla sostenibilità e all'alimentazione a base vegetale, lo sviluppo e l'applicazione delle proteine vegetali hanno attirato grande attenzione sia da parte degli istituti di ricerca che dell'industria alimentare. Tra le varie fonti, la polvere proteica di pisello si distingue per la sua bassa allergenicità, il profilo aminoacidico completo e le eccellenti proprietà funzionali, che la rendono

Il grano saraceno, un cereale ricco di nutrienti, proteine, fibre alimentari e composti bioattivi, ha guadagnato crescente attenzione nel settore degli alimenti funzionali e dei prodotti per la salute. Poiché i consumatori attribuiscono sempre più importanza alla nutrizione e all'efficienza di assorbimento, la tradizionale lavorazione della farina, grossolana o standard, non soddisfa più le esigenze del mercato. La macinazione ultrafine del grano saraceno si è affermata come una tecnologia rivoluzionaria che libera tutte le potenzialità del grano.

La polvere di manioca, importante ingrediente alimentare senza glutine e base industriale in polvere, sta ricevendo sempre più attenzione per il miglioramento della sua qualità. La macinazione tradizionale della polvere di manioca presenta spesso problemi come finezza irregolare, elevato contenuto di fibre e consistenza ruvida. L'introduzione di tecnologie avanzate di ingegneria delle polveri, in particolare l'ACM (Air Classifier Mill), è diventata un approccio chiave per raggiungere questo obiettivo.

Tecnologia di lavorazione per la polvere di frutta e verdura. 1. Tecnologia di macinazione ultrafine. Si riferisce alla lavorazione di polvere ultrafine di 0,1-10 μm. Si riferisce anche alla tecnologia per la sua classificazione. Le particelle del prodotto sono molto piccole. Questo fa sì che la superficie specifica aumenti notevolmente. La velocità di rottura delle pareti cellulari aumenta. Questo migliora il materiale. Aiuta

La proteina della soia è una proteina di origine vegetale con buone caratteristiche di equilibrio aminoacidico. È ricco di 8 tipi di aminoacidi essenziali richiesti dal corpo umano. Quando la qualità delle proteine è espressa dal punteggio, le proteine della soia e le proteine animali sono le stesse; rispetto alle proteine animali, le proteine della soia hanno un valore sanitario

Il processo di urbanizzazione ha portato alla contrazione dell’agricoltura e dell’allevamento, all’accelerazione dello sviluppo economico, all’aumento della domanda totale di proteine, alla diffusione di epidemie animali e alla pressione delle organizzazioni di protezione ambientale, nonché all’aumento del consumo di carne mercato sostitutivo introdurrà un rapido sviluppo. “Carne artificiale”

Il processo di estrazione delle proteine dei piselli è fondamentale per la resa di estrazione e le proprietà nutrizionali e funzionali delle proteine dei piselli, che influenzeranno la sua applicabilità nell’industria alimentare. Attualmente, i metodi di estrazione delle proteine del pisello comprendono principalmente l'estrazione a umido (A), il frazionamento a secco (B), il frazionamento delicato (C). Le proteine del pisello devono essere sottoposte a fasi di pretrattamento prima

La tecnologia di macinazione ultrafine svolge un ruolo molto importante nella lavorazione intensiva dei prodotti agricoli, poiché l'80% dei prodotti agricoli mondiali deve essere frantumato e trasformato in materie prime alimentari e industriali. Più fine è la dimensione delle particelle della frantumazione, migliori saranno i vantaggi dei prodotti agricoli e le caratteristiche della micropolvere.

La tecnologia di macinazione ultrafine svolge un ruolo molto importante nella lavorazione intensiva dei prodotti agricoli, poiché l'80% dei prodotti agricoli mondiali deve essere frantumato e trasformato in materie prime alimentari e industriali. Più fine è la dimensione delle particelle della frantumazione, migliori saranno i vantaggi dei prodotti agricoli e le caratteristiche della micropolvere.