В современных отраслях промышленности, таких как пищевая, фармацевтическая, бумажная и клеевая, предварительно желатинизированный Крахмал широко используется благодаря своей превосходной растворимости в холодной воде, адгезии и стабильности. Для дальнейшего улучшения его диспергируемости, скорости растворения и эксплуатационных характеристик продукта струйная мельница для измельчения предварительно желатинизированного крахмала стала идеальным решением для тонкой переработки.
Что такое прежелатинизированный крахмал?
Прежелатинизированный крахмал — это модифицированный крахмал, полученный путем нагревания, желатинизации и высушивания натурального крахмала, в результате чего он становится частично или полностью желатинизированным.
По сравнению с нативным крахмалом он имеет следующие преимущества:
- Быстрое диспергирование и растворение в холодной воде;
- Более высокая вязкость и адгезионная прочность;
- Более легкое смешивание с другими компонентами;
- Отличная стабильность и технологичность переработки в пищевые и фармацевтические продукты.
Однако в процессе сушки и хранения частицы предварительно желатинизированного крахмала склонны к агломерации, что приводит к снижению текучести, неравномерному размеру частиц и плохому диспергированию. Поэтому для повышения его эффективности необходим эффективный, низкотемпературный и экологически чистый метод измельчения.
Принцип работы и особенности струйной мельницы
А Струйная мельница представляет собой устройство для тонкого измельчения, которое использует кинетическую энергию высокоскоростного потока газа (обычно сжатого воздуха, азота или перегретого пара) для уменьшения размера частиц.
Высокоскоростная газовая струя:
Газ высокого давления ускоряется через сопло Лаваля, создавая сверхзвуковую реактивную струю.
Удар частиц о частицу (самоизмельчение):
Предварительно клейстеризованные частицы крахмала подаются в камеру измельчения и ускоряются высокоскоростным потоком воздуха. Они сталкиваются и трутся друг о друга в местах пересечения струй или внутри камеры. Этот механизм «самоизмельчения» лежит в основе струйного измельчения.
Точность классификации:
Струйная мельница обычно интегрируется с высокоточным турбинным классификатором. Мелкие частицы выносятся потоком воздуха, а крупные задерживаются колесом классификатора и возвращаются в зону измельчения для дальнейшей обработки. Это обеспечивает точный контроль гранулометрического состава (например, d50 1–10 мкм).
Уникальные преимущества струйной мельницы для прежелатинизированного крахмала
- Возможность сверхтонкого измельчения
Струйная мельница позволяет измельчать предварительно желатинизированные частицы крахмала до микронных или даже субмикронных размеров, значительно увеличивая удельную площадь поверхности и улучшая показатели растворения и диспергирования. - Низкий уровень загрязнения и минимальный износ
Поскольку измельчение в основном достигается за счет столкновения частиц друг с другом, износ оборудования крайне низок, что сводит к минимуму риск загрязнения металлами — важнейший фактор для пищевого и фармацевтического крахмала. - Низкотемпературное шлифование
Крахмал — термочувствительный материал. При расширении газа струя создаёт охлаждающий эффект, эффективно предотвращая термическую деградацию или регелатинизацию материала и сохраняя его функциональные свойства. - Узкое распределение размеров частиц
Встроенный высокоэффективный классификатор обеспечивает равномерное и узкое распределение частиц по размерам. Это улучшает однородность партии и повышает качество конечного продукта.
Значение приложения
Предварительно желатинизированный крахмал, прошедший ультратонкое измельчение с помощью струйной мельницы, демонстрирует более высокую ценность для применения в нескольких отраслях промышленности:
- Пищевая промышленность:
Используется в качестве загустителя и стабилизатора в продуктах быстрого приготовления, таких как порошкообразные напитки, супы и пудинги, улучшая растворимость и вкусовые ощущения. - Фармацевтическая промышленность:
Выполняет функцию разрыхлителя, связующего вещества или наполнителя капсул в таблетках. Микронизация улучшает прессуемость и биодоступность. - Химические и строительные материалы:
Служит водоудерживающим или связующим агентом в латексных красках, растворах и сухих смесях. Ультратонкий порошок обеспечивает лучшую дисперсию и повышенную удобоукладываемость.
Заключение
Технология измельчения Jet Mill предлагает новое и эффективное решение для переработки прежелатинизированного крахмала. Она значительно улучшает его диспергируемость, растворимость и стабильность.
Этот процесс также сохраняет первоначальную структуру и функцию материала.
Низкие температуры и отсутствие загрязнений гарантируют качество продукции.
Благодаря передовому управлению процессом и богатому опыту в области переработки порошков, системы Jet Mill от EPIC Powder — идеальный выбор. Они обеспечивают тонкую и высококачественную переработку прежелатинизированного крахмала в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.
