Em indústrias modernas como a alimentícia, a farmacêutica, a de fabricação de papel e a de adesivos, pré-gelatinizados O amido é amplamente utilizado devido à sua excelente solubilidade em água fria, adesividade e estabilidade. Para melhorar ainda mais sua dispersibilidade, taxa de dissolução e desempenho do produto, a tecnologia de moagem de amido pré-gelatinizado por jato de ar tornou-se uma solução ideal para o processamento fino.
O que é amido pré-gelatinizado?
O amido pré-gelatinizado é um amido modificado produzido pelo aquecimento, gelatinização e secagem do amido natural, de modo que ele se torne parcial ou completamente gelatinizado.
Em comparação com o amido nativo, apresenta as seguintes vantagens:
- Dispersão e dissolução rápidas em água fria;
- Maior viscosidade e força adesiva;
- Mistura mais fácil com outros componentes;
- Excelente estabilidade e adaptabilidade ao processamento em produtos alimentícios e farmacêuticos.
No entanto, durante a secagem e o armazenamento, as partículas de amido pré-gelatinizado tendem a aglomerar-se, resultando em menor fluidez, tamanho de partícula irregular e dispersão deficiente. Portanto, um método de moagem eficiente, em baixa temperatura e livre de contaminação é necessário para melhorar seu desempenho.
Princípio de funcionamento e características do moinho de jato
UM Moinho de jato É um dispositivo de moagem fina que utiliza a energia cinética de um fluxo de gás em alta velocidade (normalmente ar comprimido, nitrogênio ou vapor superaquecido) para reduzir o tamanho das partículas.
Jato de gás de alta velocidade:
O gás sob alta pressão é acelerado através de um bocal de Laval, gerando um jato supersônico.
Impacto partícula a partícula (automoagem):
Partículas de amido pré-gelatinizadas são transportadas para a câmara de moagem e aceleradas pelo fluxo de ar de alta velocidade. Elas colidem e friccionam umas contra as outras na interseção dos jatos de ar ou dentro da câmara. Esse mecanismo de "automoagem" é o princípio fundamental da moagem por jato.
Classificação de precisão:
O moinho de jato geralmente é integrado a um classificador de turbina de alta precisão. As partículas finas são transportadas pelo fluxo de ar, enquanto as partículas grossas são interceptadas pela roda classificadora e retornam à zona de moagem para processamento posterior. Isso garante um controle preciso da distribuição do tamanho das partículas (por exemplo, d50 de 1 a 10 μm).
Vantagens exclusivas do moinho de jato para amido pré-gelatinizado
- Capacidade de moagem ultrafina
A moagem por jato pode reduzir as partículas de amido pré-gelatinizado à escala micrométrica ou mesmo submicrométrica, aumentando significativamente a área superficial específica e melhorando o desempenho de dissolução e dispersão. - Baixa contaminação e desgaste mínimo
Como a moagem é realizada principalmente por meio da colisão partícula a partícula, o desgaste do equipamento é extremamente baixo, minimizando o risco de contaminação por metais — um fator crucial para amido de grau alimentício e farmacêutico. - Moagem a baixa temperatura
O amido é um material sensível ao calor. Durante a expansão do gás, o jato produz um efeito de resfriamento, prevenindo eficazmente a degradação térmica ou a regelatinização do material e preservando suas propriedades funcionais. - Distribuição estreita do tamanho das partículas
O classificador integrado de alta eficiência garante uma distribuição uniforme e estreita do tamanho das partículas. Isso melhora a consistência do lote e aprimora o desempenho do produto final.
Valor da aplicação
O amido pré-gelatinizado, moído ultrafinamente por um moinho de jato, apresenta maior valor de aplicação em diversos setores industriais:
- Indústria Alimentícia:
Utilizado como espessante e estabilizante em alimentos instantâneos, como bebidas em pó, sopas e pudins, melhorando a solubilidade e a sensação na boca. - Indústria farmacêutica:
Atua como desintegrante, aglutinante ou excipiente em cápsulas de comprimidos. A micronização melhora a compressibilidade e a biodisponibilidade. - Produtos químicos e materiais de construção:
Atua como agente retentor de água ou aglutinante em tintas látex, argamassas e produtos de mistura seca. O pó ultrafino garante melhor dispersão e trabalhabilidade.
Conclusão
A tecnologia de moagem Jet Mill oferece uma solução nova e eficiente para o processamento de amido pré-gelatinizado. Ela melhora significativamente a dispersibilidade, a solubilidade e a estabilidade.
O processo também preserva a estrutura e a função originais do material.
Condições de baixa temperatura e ausência de contaminação garantem a qualidade do produto.
Com controle de processo avançado e vasta experiência em processamento de pós, os sistemas Jet Mill da EPIC Powder são a escolha ideal. Eles permitem o processamento fino e de alto valor agregado de amido pré-gelatinizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e química.
