Nelle industrie moderne come quella alimentare, farmaceutica, della carta e degli adesivi, pregelatinizzato L'amido è ampiamente utilizzato per la sua eccellente solubilità in acqua fredda, adesività e stabilità. Per migliorarne ulteriormente la disperdibilità, la velocità di dissoluzione e le prestazioni del prodotto, la tecnologia di macinazione a getto per l'amido pre-gelatinizzato è diventata la soluzione ideale per la lavorazione fine.
Che cos'è l'amido pregelatinizzato?
L'amido pregelatinizzato è un amido modificato prodotto riscaldando, gelatinizzando ed essiccando l'amido naturale in modo che diventi parzialmente o completamente gelatinizzato.
Rispetto all'amido nativo, presenta i seguenti vantaggi:
- Dispersione e dissoluzione rapida in acqua fredda;
- Maggiore viscosità e forza adesiva;
- Miscelazione più facile con altri componenti;
- Eccellente stabilità e adattabilità alla lavorazione di prodotti alimentari e farmaceutici.
Tuttavia, durante l'essiccazione e lo stoccaggio, le particelle di amido pregelatinizzate tendono ad agglomerarsi, con conseguente riduzione della scorrevolezza, granulometria irregolare e scarsa dispersione. Pertanto, è necessario un metodo di macinazione efficiente, a bassa temperatura e privo di contaminazioni per migliorarne le prestazioni.
Principio di funzionamento e caratteristiche del mulino a getto
UN Mulino a getto è un dispositivo di macinazione fine che sfrutta l'energia cinetica del flusso di gas ad alta velocità (tipicamente aria compressa, azoto o vapore surriscaldato) per ottenere una riduzione delle dimensioni delle particelle.
Getto di gas ad alta velocità:
Il gas ad alta pressione viene accelerato attraverso un ugello Laval, generando un getto supersonico.
Impatto particella-particella (autolevigatura):
Le particelle di amido pre-gelatinizzate vengono trasportate nella camera di macinazione e accelerate dal flusso d'aria ad alta velocità. Si scontrano e si sfregano l'una contro l'altra all'intersezione dei flussi a getto o all'interno della camera. Questo meccanismo di "automacinazione" è il principio fondamentale della macinazione a getto.
Classificazione di precisione:
Il mulino a getto è solitamente integrato con un classificatore a turbina ad alta precisione. Le particelle fini vengono trasportate dal flusso d'aria, mentre quelle grossolane vengono intercettate dalla ruota del classificatore e riportate nella zona di macinazione per ulteriori lavorazioni. Ciò garantisce un controllo preciso della distribuzione granulometrica delle particelle (ad esempio, d50 1–10 μm).
Vantaggi unici del mulino a getto per amido pregelatinizzato
- Capacità di macinazione ultrafine
La macinazione a getto può ridurre le particelle di amido pregelatinizzate a una scala micronica o addirittura submicronica, aumentando significativamente la superficie specifica e migliorando le prestazioni di dissoluzione e dispersione. - Bassa contaminazione e usura minima
Poiché la macinazione avviene principalmente tramite collisione tra particelle, l'usura delle attrezzature è estremamente bassa, riducendo al minimo il rischio di contaminazione da metalli, un fattore cruciale per l'amido di qualità alimentare e farmaceutica. - Molatura a bassa temperatura
L'amido è un materiale sensibile al calore. Durante l'espansione del gas, il getto d'aria produce un effetto di raffreddamento, prevenendo efficacemente la degradazione termica o la rigelatinizzazione del materiale e preservandone le proprietà funzionali. - Distribuzione granulometrica ristretta
Il classificatore ad alta efficienza integrato garantisce una distribuzione granulometrica uniforme e precisa, migliorando la consistenza dei lotti e le prestazioni del prodotto finale.
Valore dell'applicazione
L'amido pregelatinizzato macinato in modo ultrafine da un mulino a getto dimostra un valore applicativo più elevato in diversi settori:
- Industria alimentare:
Utilizzato come addensante e stabilizzante in alimenti istantanei come bevande in polvere, zuppe e budini, migliorandone la solubilità e la consistenza in bocca. - Industria farmaceutica:
Funziona come disintegrante, legante o riempitivo delle capsule nelle compresse. La micronizzazione ne migliora la comprimibilità e la biodisponibilità. - Materiali chimici e da costruzione:
Agisce come agente legante o trattenente l'acqua in pitture al lattice, malte e prodotti a secco. La polvere ultrafine garantisce una migliore dispersione e una migliore lavorabilità.
Conclusione
La tecnologia di macinazione Jet Mill offre una soluzione nuova ed efficiente per la lavorazione dell'amido pregelatinizzato. Migliora significativamente la disperdibilità, la solubilità e la stabilità.
Il processo preserva inoltre la struttura e la funzione originali del materiale.
Le basse temperature e l'assenza di contaminazione garantiscono la qualità del prodotto.
Grazie al controllo di processo avanzato e alla vasta esperienza nella lavorazione delle polveri, i sistemi Jet Mill di EPIC Powder rappresentano la scelta ideale. Consentono una lavorazione fine e di alto valore dell'amido pregelatinizzato nei settori alimentare, farmaceutico e chimico.
