финансовый год

В быстро развивающемся мире растительных белков гороховый белок стал одним из лидеров благодаря своему превосходному аминокислотному составу, низкой аллергенности и устойчивому выращиванию. Однако путь от сырого желтого гороха до высококачественного белкового изолята или концентрата сопряжен с множеством технических трудностей. Одной из наиболее важных проблем является поддержание […]

Глобальный спрос на растительные белки стремительно растет, чему способствуют забота о здоровье потребителей, стремление к устойчивому развитию и изменение рациона питания в сторону веганского, вегетарианского и флекситарианского образа жизни. Горох, кормовые бобы, чечевица, нут, рис, конопля и другие бобовые и семена служат ключевыми источниками белковых изолятов, концентратов и функциональных ингредиентов в заменителях мяса, напитках, выпечке и пищевых добавках.