Dans les industries modernes telles que l'agroalimentaire, la pharmacie, la fabrication du papier et les adhésifs, prégélatinisé L'amidon est largement utilisé pour son excellente solubilité dans l'eau froide, son adhésivité et sa stabilité. Afin d'améliorer encore sa dispersibilité, sa vitesse de dissolution et les performances du produit, le broyage à jet d'air pour l'amidon prégélatinisé est devenu une solution idéale pour un traitement fin.
Qu'est-ce que l'amidon prégélatinisé ?
L'amidon prégélatinisé est un amidon modifié obtenu par chauffage, gélatinisation et séchage d'amidon naturel, de sorte qu'il devienne partiellement ou complètement gélatinisé.
Comparé à l'amidon natif, il présente les avantages suivants :
- Dispersion et dissolution rapides dans l'eau froide ;
- Viscosité et force d'adhérence plus élevées ;
- Mélange plus facile avec d'autres composants ;
- Excellente stabilité et adaptabilité de transformation dans les produits alimentaires et pharmaceutiques.
Cependant, lors du séchage et du stockage, les particules d'amidon prégélatinisé ont tendance à s'agglomérer, ce qui réduit la fluidité, augmente la granulométrie et nuit à la dispersion. Par conséquent, une méthode de broyage efficace, à basse température et exempte de contamination est nécessaire pour améliorer ses performances.
Principe de fonctionnement et caractéristiques du broyeur à jet
UN Broyeur à jets est un appareil de broyage fin qui utilise l'énergie cinétique d'un flux de gaz à grande vitesse (généralement de l'air comprimé, de l'azote ou de la vapeur surchauffée) pour obtenir une réduction de la taille des particules.
Jet de gaz à grande vitesse :
Un gaz à haute pression est accéléré à travers une tuyère de Laval, générant un jet supersonique.
Impact entre particules (auto-broyage) :
Les particules d'amidon prégélatinisé sont acheminées dans la chambre de broyage et accélérées par le flux d'air à grande vitesse. Elles entrent en collision et se frottent les unes contre les autres à l'intersection des jets d'air ou à l'intérieur de la chambre. Ce mécanisme d'« auto-broyage » est le principe fondamental du broyage par jet d'air.
Classification de précision :
Le broyeur à jet est généralement intégré à un classificateur à turbine de haute précision. Les particules fines sont entraînées par le flux d'air, tandis que les particules grossières sont interceptées par la roue du classificateur et renvoyées dans la zone de broyage pour un traitement ultérieur. Ceci garantit un contrôle précis de la granulométrie (par exemple, d50 de 1 à 10 μm).
Avantages uniques du broyeur à jet pour l'amidon prégélatinisé
- Capacité de broyage ultrafin
Le broyage par jet d'air permet de réduire les particules d'amidon prégélatinisé à l'échelle du micron, voire du submicron, augmentant ainsi considérablement la surface spécifique et améliorant les performances de dissolution et de dispersion. - Faible contamination et usure minimale
Le broyage étant principalement réalisé par collision entre particules, l'usure des équipements est extrêmement faible, minimisant ainsi le risque de contamination métallique — un facteur crucial pour l'amidon de qualité alimentaire et pharmaceutique. - Broyage à basse température
L'amidon est un matériau thermosensible. Lors de la détente du gaz, le jet produit un effet de refroidissement, empêchant efficacement la dégradation thermique ou la regélatinisation du matériau et préservant ainsi ses propriétés fonctionnelles. - Distribution granulométrique étroite
Le classificateur intégré à haut rendement garantit une distribution granulométrique uniforme et étroite. Ceci améliore la régularité des lots et optimise les performances du produit final.
Valeur d'application
L'amidon prégélatinisé broyé ultrafinement par un broyeur à jet présente une valeur d'application supérieure dans plusieurs industries :
- Industrie alimentaire :
Utilisé comme épaississant et stabilisant dans les aliments instantanés tels que les boissons en poudre, les soupes et les puddings, il améliore la solubilité et la texture en bouche. - Industrie pharmaceutique :
Il sert de désintégrant, de liant ou d'excipient pour capsules dans les comprimés. La micronisation améliore la compressibilité et la biodisponibilité. - Produits chimiques et matériaux de construction :
Il sert d'agent de rétention d'eau ou de liant dans les peintures latex, les mortiers et les produits en mélange sec. Sa poudre ultrafine assure une meilleure dispersion et une maniabilité accrue.
Conclusion
La technologie de broyage Jet Mill offre une solution nouvelle et efficace pour le traitement de l'amidon prégélatinisé. Elle améliore considérablement la dispersibilité, la solubilité et la stabilité.
Le procédé préserve également la structure et la fonction originales du matériau.
Des conditions de basse température et d'absence de contamination garantissent la qualité du produit.
Grâce à un contrôle de procédé avancé et à une vaste expérience dans le traitement des poudres, les systèmes Jet Mill d'EPIC Powder constituent la solution idéale. Ils permettent un traitement fin et à haute valeur ajoutée de l'amidon prégélatinisé dans les industries agroalimentaire, pharmaceutique et chimique.
