E2026Asie/Shanghaiun, 29 Juin 2026 10:49:48 +08002026-06-29T10:49:48+08:00492026-06-29T10:49:48+08:00Asie/Shanghai f496am62026-06-29T10:49:48+08:0049Asie/Shanghailun, 29 juin 2026 10:49:48 +0800

La demande mondiale de protéines végétales, d'alternatives aux produits laitiers et d'ingrédients de boulangerie sans gluten a explosé ces dernières années. Au cœur de cette révolution des ingrédients se trouve le modeste pois jaune. Riche en lysine, hautement digestible et hypoallergénique, le pois jaune est devenu la référence en matière de formulations alimentaires « clean label ». Cependant, transformer des pois jaunes entiers en aliments à haute valeur ajoutée […]

Dans le secteur florissant de l'alimentation et de la santé végétale, les protéines végétales sont devenues un axe de recherche et développement majeur à l'échelle mondiale. Les protéines de soja et de pois sont présentes sur le marché depuis longtemps. La protéine de riz complet, nouvelle venue sur le marché, suscite un intérêt croissant grâce à ses avantages naturels, tels qu'une faible allergénicité et un profil d'acides aminés équilibré.

Sur les marchés actuels en pleine expansion des aliments d'origine végétale, des substituts de viande à base de plantes et des poudres de nutrition sportive, la protéine de pois est devenue l'un des ingrédients les plus recherchés au monde. Ceci s'explique par sa faible allergénicité, son absence d'OGM et son excellent profil d'acides aminés. Cependant, lors de l'extraction et de la transformation poussée de la protéine de pois, le broyage et la mouture sont des étapes cruciales.

Comprendre le broyeur ACM Un broyeur ACM (broyeur à classification par air) est un équipement de broyage très performant conçu pour produire des poudres fines et homogènes. Il combine le broyage par impact et la classification dynamique par air, permettant un contrôle précis de la granulométrie. Cette technologie est particulièrement appréciée dans les industries exigeant des poudres de haute qualité, telles que l'agroalimentaire, la pharmacie et les nutraceutiques.