E2026Asie/Shanghaijeu, 28 mai 2026 14:43:23 +08002026-05-28T14:43:23+08:00432026-05-28T14:43:23+08:00Asie/Shanghai f435pm52026-05-28T14:43:23+08:0043Asia/Shanghaijeu, 28 mai 2026 14:43:23 +0800

Contexte du projet : Les industries mondiales de l’alimentation végétale et du bien-être connaissent une croissance rapide. Par conséquent, la demande en protéines de riz de haute qualité a explosé. Hypoallergénique et hautement digestible, cette protéine végétale est désormais largement utilisée dans les préparations pour nourrissons, la nutrition sportive et les substituts de repas. La Thaïlande est un important producteur et exportateur mondial de riz. Un acteur majeur du secteur […]

Le marché mondial des aliments d'origine végétale connaît une croissance fulgurante. La protéine de pois est très recherchée dans l'industrie agroalimentaire en raison de ses avantages uniques : elle est sans allergènes, hautement digestible, équilibrée en acides aminés et respectueuse de l'environnement. Pour les fabricants, les principaux objectifs sont de réduire la consommation d'énergie et d'améliorer l'efficacité de la transformation tout en produisant une poudre de protéine de haute pureté et à haut rendement.

L'essor mondial des régimes alimentaires à base de plantes a propulsé la protéine de pois sur le devant de la scène. La poudre de protéine de pois est extraite du pois jaune (Pisum sativum). Aujourd'hui, elle est un ingrédient incontournable de la nutrition sportive, des substituts de repas et des aliments fonctionnels. Sa popularité est amplement méritée pour trois raisons principales. Premièrement, elle possède un excellent profil d'acides aminés, riche en…

L'essor mondial des régimes alimentaires à base de plantes a transformé le modeste pois jaune, autrefois culture de rotation, en un pilier de l'industrie des protéines alternatives. Face à la forte demande d'isolats et de concentrés de protéines de pois, les fabricants subissent une pression immense pour optimiser leur rendement tout en préservant l'intégrité fonctionnelle et nutritionnelle de la protéine.

Dans le paysage en pleine évolution des protéines végétales, la protéine de pois s'est imposée comme une solution de choix grâce à son excellent profil d'acides aminés, sa faible allergénicité et sa culture durable. Cependant, la transformation d'un pois jaune brut en un isolat ou un concentré de protéines de haute qualité est semée d'embûches techniques. L'un des principaux obstacles est le maintien de la qualité de la protéine.

La demande mondiale de protéines végétales est en forte hausse, portée par des consommateurs soucieux de leur santé, des objectifs de développement durable et l'évolution des régimes alimentaires vers le véganisme, le végétarisme et le flexitarisme. Les pois, les fèves, les lentilles, les pois chiches, le riz, le chanvre et autres légumineuses et graines constituent des sources essentielles d'isolats et de concentrés de protéines, ainsi que d'ingrédients fonctionnels pour les substituts de viande, les boissons, les produits de boulangerie et les compléments alimentaires.