E2025Asie/Shanghaiven, 31 oct. 2025 11:53:33 +08002025-10-31T11:53:33+08:00532025-10-31T11:53:33+08:00Asie/Shanghai f5310am102025-10-31T11:53:33+08:0053Asie/Shanghaiven, 31 oct. 2025 11:53:33 +0800

Dans les industries modernes telles que l'agroalimentaire, la pharmacie, la papeterie et les adhésifs, l'amidon prégélatinisé est largement utilisé pour son excellente solubilité dans l'eau froide, son pouvoir adhésif et sa stabilité. Afin d'améliorer encore sa dispersibilité, sa vitesse de dissolution et les performances du produit, le broyage par jet d'air est devenu une solution idéale pour un traitement de précision de l'amidon prégélatinisé. Qu'est-ce que l'amidon prégélatinisé ? L'amidon prégélatinisé est […]

Parmi toutes les céréales connues, les particules d'amidon de riz sont les plus petites, avec un diamètre moyen de seulement 2 à 8 μm. À titre de comparaison, l'amidon de maïs mesure de 5 à 25 μm, l'amidon de blé de 2 à 45 μm, l'amidon de sorgho de 5 à 25 μm et l'amidon de pomme de terre de 15 à 100 μm. La petite taille des particules et la grande surface spécifique de l'amidon de riz lui confèrent de nombreux avantages.

Motivées par les concepts de santé, de durabilité et d'innovation végétale, les protéines végétales sont devenues une priorité mondiale dans l'industrie alimentaire moderne. Parmi elles, la protéine de pois se distingue comme l'une des alternatives les plus prometteuses à la protéine de soja, grâce à son excellente composition en acides aminés, sa faible allergénicité et ses caractéristiques de transformation avantageuses. Pour obtenir une haute pureté et

Ces dernières années, face à l'intérêt croissant porté à la santé, au développement durable et à la nutrition végétale à l'échelle mondiale, le développement et l'application des protéines végétales ont suscité un vif intérêt de la part des institutions de recherche et de l'industrie agroalimentaire. Parmi les nombreuses sources, la poudre de protéines de pois se distingue par sa faible allergénicité, son profil complet en acides aminés et ses excellentes propriétés fonctionnelles, ce qui en fait une source de protéines végétales.

Le sarrasin, céréale riche en nutriments, en protéines, en fibres alimentaires et en composés bioactifs, suscite un intérêt croissant dans les industries des aliments fonctionnels et des produits de santé. Face à l'importance croissante accordée par les consommateurs à la valeur nutritive et à l'efficacité d'absorption, les méthodes traditionnelles de transformation de la farine grossière ou standard ne répondent plus aux exigences du marché. Le broyage ultrafin du sarrasin s'est imposé comme une technologie révolutionnaire qui exploite pleinement les avantages de la farine.

La poudre de manioc, ingrédient alimentaire sans gluten et base industrielle essentielle, suscite une attention croissante pour l'amélioration de sa qualité. Le broyage traditionnel de la poudre de manioc présente souvent des problèmes tels qu'une finesse inégale, une teneur élevée en fibres et une texture rugueuse. L'introduction de technologies avancées d'ingénierie des poudres, notamment le broyeur à air (ACM), est devenue une approche clé pour y parvenir.