En industrias modernas como la alimentaria, la farmacéutica, la papelera y la de adhesivos, pregelatinizado El almidón se utiliza ampliamente por su excelente solubilidad en agua fría, adhesividad y estabilidad. Para mejorar aún más su dispersabilidad, velocidad de disolución y rendimiento del producto, la molienda por chorro para almidón pregelatinizado se ha convertido en una solución ideal para el procesamiento fino.
¿Qué es el almidón pregelatinizado?
El almidón pregelatinizado es un almidón modificado que se produce calentando, gelatinizando y secando el almidón natural para que se gelatinice parcial o totalmente.
En comparación con el almidón nativo, presenta las siguientes ventajas:
- Rápida dispersión y disolución en agua fría;
- Mayor viscosidad y fuerza adhesiva;
- Se mezcla más fácilmente con otros componentes;
- Excelente estabilidad y adaptabilidad al procesamiento en productos alimenticios y farmacéuticos.
Sin embargo, durante el secado y el almacenamiento, las partículas de almidón pregelatinizado tienden a aglomerarse, lo que reduce su fluidez, provoca un tamaño de partícula irregular y una dispersión deficiente. Por lo tanto, se necesita un método de molienda eficiente, a baja temperatura y libre de contaminación para mejorar su rendimiento.
Principio de funcionamiento y características del molino de chorro
A Molino de chorro Es un dispositivo de molienda fina que utiliza la energía cinética de un flujo de gas a alta velocidad (normalmente aire comprimido, nitrógeno o vapor sobrecalentado) para lograr la reducción del tamaño de las partículas.
Chorro de gas de alta velocidad:
El gas a alta presión se acelera a través de una tobera Laval, generando un chorro supersónico.
Impacto partícula a partícula (auto-molienda):
Las partículas de almidón pregelatinizado se introducen en la cámara de molienda y se aceleran mediante el flujo de aire a alta velocidad. En la intersección de los chorros de aire o dentro de la cámara, colisionan y se frotan entre sí. Este mecanismo de «automolienda» es el principio fundamental de la molienda por chorro.
Clasificación de precisión:
El molino de chorro suele integrarse con un clasificador de turbina de alta precisión. Las partículas finas son arrastradas por el flujo de aire, mientras que las gruesas son interceptadas por la rueda clasificadora y devueltas a la zona de molienda para su posterior procesamiento. Esto garantiza un control preciso de la distribución del tamaño de las partículas (p. ej., d50 1–10 μm).
Ventajas únicas del molino de chorro para almidón pregelatinizado
- Capacidad de molienda ultrafina
La molienda por chorro puede reducir las partículas de almidón pregelatinizado a la escala de micras o incluso submicras, aumentando significativamente la superficie específica y mejorando el rendimiento de disolución y dispersión. - Baja contaminación y mínimo desgaste
Dado que la molienda se logra principalmente mediante la colisión de partículas, el desgaste del equipo es extremadamente bajo, lo que minimiza el riesgo de contaminación metálica, un factor crucial para el almidón de grado alimentario y farmacéutico. - Rectificado a baja temperatura
El almidón es un material sensible al calor. Durante la expansión del gas, el chorro produce un efecto de enfriamiento, previniendo eficazmente la degradación térmica o la regelatinización del material y preservando sus propiedades funcionales. - Distribución estrecha del tamaño de las partículas
El clasificador de alta eficiencia incorporado garantiza una distribución de tamaño de partícula uniforme y estrecha. Esto mejora la consistencia del lote y optimiza el rendimiento del producto final.
Valor de aplicación
El almidón pregelatinizado que ha sido molido ultrafinamente mediante un molino de chorro demuestra un mayor valor de aplicación en diversas industrias:
- Industria alimentaria:
Se utiliza como espesante y estabilizante en alimentos instantáneos como bebidas en polvo, sopas y pudines, mejorando la solubilidad y la sensación en boca. - Industria farmacéutica:
En las tabletas, actúa como desintegrante, aglutinante o relleno de cápsulas. La micronización mejora la compresibilidad y la biodisponibilidad. - Productos químicos y materiales de construcción:
Actúa como agente retenedor de agua o aglutinante en pinturas de látex, morteros y mezclas secas. Su textura ultrafina garantiza una mejor dispersión y una mayor trabajabilidad.
Conclusión
La tecnología de molienda Jet Mill ofrece una solución nueva y eficiente para el procesamiento de almidón pregelatinizado. Mejora significativamente la dispersabilidad, la solubilidad y la estabilidad.
El proceso también preserva la estructura y función originales del material.
Las bajas temperaturas y la ausencia de contaminación garantizan la calidad del producto.
Gracias a su avanzado control de procesos y su amplia experiencia en el procesamiento de polvos, los sistemas Jet Mill de EPIC Powder son la opción ideal. Permiten un procesamiento fino y de alto valor del almidón pregelatinizado en las industrias alimentaria, farmacéutica y química.
