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La demanda mundial de proteínas vegetales, alternativas lácteas y componentes para hornear sin gluten se ha disparado en los últimos años. En el centro de esta revolución de ingredientes se encuentra el humilde guisante amarillo. Rico en lisina, altamente digerible e hipoalergénico, el guisante amarillo se ha convertido en el estándar de oro para las formulaciones de alimentos con etiqueta limpia. Sin embargo, transformar los guisantes amarillos enteros en alimentos de alto valor […]

En la floreciente industria actual de alimentos y salud de origen vegetal, la proteína vegetal se ha convertido en un foco global de I+D en el sector alimentario. La proteína de soja y la proteína de guisante llevan mucho tiempo establecidas en el mercado. La proteína de arroz integral, como competidor emergente, está ganando cada vez más atención debido a sus ventajas naturales, como baja alergenicidad y un equilibrio de aminoácidos.

En los mercados actuales de rápido crecimiento de alimentos de origen vegetal, alternativas cárnicas de origen vegetal y suplementos de nutrición deportiva, la proteína de guisante se ha convertido en uno de los ingredientes más buscados a nivel mundial. Esto se debe a su baja alergenicidad, su condición de no transgénica y su excelente perfil de aminoácidos. Sin embargo, durante la extracción y el procesamiento profundo de la proteína de guisante, la molienda y el triturado son procesos críticos.

Comprensión del molino ACM Un molino ACM (Molino de Clasificación por Aire) es un equipo de molienda de alta eficiencia diseñado para producir polvos finos y uniformes. Combina la molienda por impacto con la clasificación dinámica por aire, lo que permite un control preciso del tamaño de partícula. Esta tecnología es especialmente valorada en industrias que requieren polvos de alta calidad, como la alimentaria, la farmacéutica y la nutracéutica. La capacidad del molino ACM