{"id":2234,"date":"2023-12-21T09:32:01","date_gmt":"2023-12-21T01:32:01","guid":{"rendered":"https:\/\/protein-dry-fractionation.epic-powder.com\/?p=2234"},"modified":"2024-01-25T11:12:26","modified_gmt":"2024-01-25T03:12:26","slug":"strong-added-value-derived-from-pea-protein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/protein-dry-fractionation.epic-powder.com\/de\/strong-added-value-derived-from-pea-protein\/","title":{"rendered":"Starker Mehrwert durch Erbsenprotein"},"content":{"rendered":"
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Der Urbanisierungsprozess hat zu einem R\u00fcckgang der Landwirtschaft und Tierhaltung, einer Beschleunigung der wirtschaftlichen Entwicklung, einem Anstieg der Gesamtnachfrage nach Proteinaufnahme, der Ausbreitung von Tierseuchen und dem Druck von Umweltschutzorganisationen sowie dem Ausma\u00df des Fleischkonsums gef\u00fchrt Der Ersatzmarkt wird eine rasante Entwicklung einl\u00e4uten. \u201eKunstfleisch\u201c ist ein gro\u00dfes Konzept und die allgemeine Bezeichnung f\u00fcr vier Arten alternativer Proteine. Pflanzenfleisch wird in Industriel\u00e4ndern h\u00e4ufig verwendet, da es insgesamt kosteng\u00fcnstig ist, sicher ist, leicht verdaulich ist und nur geringe Nebenwirkungen auf das Tierwohl und die Umwelt hat. Oder es wird das am schnellsten wachsende Segment im Bereich k\u00fcnstliches Fleisch sein.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcnstliches Fleisch kann die Verschwendung von Ressourcen und die Umweltverschmutzung reduzieren. Die Viehwirtschaft ist f\u00fcr fast 151 TP3T der gesamten globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich, mehr als die Summe der Emissionen aller Autos, Lastwagen, Flugzeuge, Z\u00fcge und Schiffe, und ist die wichtigste Quelle von Treibhausgasen. Wird Protein stattdessen direkt aus Pflanzen gewonnen, kann auf die Tierhaltung verzichtet werden und so der Treibhauseffekt abgemildert werden. Gleichzeitig k\u00f6nnen durch k\u00fcnstliches Fleisch viele in der Tierhaltung verbrauchte Land-, Nahrungs- und Wasserressourcen eingespart werden.<\/p>\n\n\n\n

Der langfristige Verzehr von gew\u00f6hnlichem Fleisch erh\u00f6ht das Risiko f\u00fcr Krebs und Herzerkrankungen, und k\u00fcnstliches Fleisch kann die Ausbreitung von Tierkrankheiten verhindern. Die Weltgesundheitsorganisation gibt an, dass Ern\u00e4hrungsfaktoren, einschlie\u00dflich des Verzehrs bestimmter Fleischsorten, f\u00fcr mindestens 30 Prozent der meisten Krebserkrankungen in Industriel\u00e4ndern verantwortlich sind. Im Jahr 2015 hat die Weltgesundheitsorganisation verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs, Schinken, Speck und Wurst in die Kategorie der ersten Karzinogene aufgenommen. Laut der offiziellen Website von Beyond Meat kann der langfristige Verzehr von gew\u00f6hnlichem Fleisch das Risiko f\u00fcr Krebs um 16% und f\u00fcr Herzerkrankungen um 21% erh\u00f6hen. Dar\u00fcber hinaus sind Tiere und Nutztiere anf\u00e4llig f\u00fcr verschiedene Krankheiten, wie zum Beispiel Rinderwahnsinn, Schweinegrippe, Maul- und Klauenseuche, Vogelgrippe usw., die gesundheitliche Risiken mit sich bringen k\u00f6nnen. K\u00fcnstliches Fleisch kann die Auswirkungen von Tierkrankheiten auf die Sicherheit von Mensch und Tier verhindern und auch die Auswirkungen des Einsatzes von Medikamenten oder Antibiotika bei Nutztieren auf den menschlichen K\u00f6rper beseitigen.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcnstliches Fleisch hat den Vorteil, dass es kein Cholesterin enth\u00e4lt, weniger ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren enth\u00e4lt und nur wenig Ballaststoffe enth\u00e4lt. K\u00fcnstliches Fleisch enth\u00e4lt viel Eiwei\u00df und wenig ges\u00e4ttigtes Fett und hat von Natur aus den Vorteil, dass es kein Cholesterin enth\u00e4lt. Mit der Verbesserung der Lebensbedingungen steigt die Fettleibigkeitsrate weiter an und die durch Fettleibigkeit verursachten Gesundheitsprobleme haben nach und nach die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich gezogen. Aufgrund des extrem niedrigen Cholesteringehalts vermeidet k\u00fcnstliches Fleisch die Gesundheitsrisiken, die durch \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Fleischkonsum entstehen. Dar\u00fcber hinaus ist der N\u00e4hrstoffgehalt von k\u00fcnstlichem Fleisch kontrollierbar, und je nach Gesundheitsbedarf der Verbraucher k\u00f6nnen spezifische N\u00e4hrstoffe hinzugef\u00fcgt werden, um den neuen Gesundheitsbed\u00fcrfnissen gerecht zu werden, die durch die Steigerung des Konsums entstehen.<\/p>\n\n\n\n

Erbsenprotein ist in den letzten Jahren ein aufstrebendes hochwertiges Protein. Es hat nicht nur einen hohen N\u00e4hrwert, sondern zeichnet sich auch durch geringe Toxizit\u00e4t und geringe Allergenit\u00e4t aus. Durch die Trennung und Reinigung des Rohproteins der gelben Erbse kann isoliertes Protein mit hohem Proteingehalt und weniger ern\u00e4hrungshemmenden Faktoren erhalten werden. Nach der enzymatischen Hydrolyse des Proteins der gelben Erbse kann ein Polypeptid der gelben Erbse erhalten werden, das aus verschiedenen Polypeptidmolek\u00fclen besteht.<\/p>\n\n\n\n

Gelbe Erbsen haben einen hohen Proteingehalt (85%) und enthalten 8 essentielle Aminos\u00e4uren, die f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper notwendig sind. Gelbes Erbsenprotein ist eine wertvolle Proteinquelle, die das Potenzial hat, Sojaprotein zu ersetzen und den N\u00e4hrwert von Lebensmitteln zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n

Erbsenprotein ist gut l\u00f6slich und kann vom menschlichen K\u00f6rper leicht aufgenommen werden. Erbsenprotein enth\u00e4lt kein \u00d6strogen und ist kein Hauptallergen, daher ist es f\u00fcr alle Arten von Menschen geeignet. Erbsenprotein oder seine hydrolysierten Peptide haben wichtige gesundheitliche Wirkungen, wie z. B. Antioxidation, Senkung des Blutdrucks, Entz\u00fcndungshemmung, Senkung des Cholesterinspiegels und Regulierung der Darmflora.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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